旋光仪是测定旋光性物质旋光度的仪器。通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。旋光仪广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产，科研、教学部门，用于化验分析或过程质量控制。
旋光仪的结构通常包括以下组件：
1、光源系统：光源系统由光源和相关光学元件组成，用于产生单色偏振光。光源可以是汞灯、钠灯或激光器等。
2、样品室：样品室是放置样品的区域，通常具有光学窗口以便光通过。样品室的设计可以保证样品与光的相互作用。
3、旋转装置：旋转装置用于旋转偏振器，以调整光的振动方向与样品中旋光方向之间的相对位置。
4、检测系统：检测系统包括检测器和信号处理器。检测器用于测量通过样品后的光的振动方向发生的变化，并将其转换为电信号。信号处理器用于处理和分析检测到的信号。
5、控制系统：控制系统用于控制光源、旋转装置和其他相关组件的操作。它可以包括旋钮、按钮和计算机界面等。
