膨化休闲食品的保质期受到多种因素影响，主要包括以下几个方面：
1. 水分含量：水分是膨化休闲食品中微生物生长的重要因素，水分含量高容易导致食品变质，因此水分含量的稳定性对保质期至关重要。检测方法可以通过加热干燥或捡选方法测定水分含量。
2. 氧气含量：氧气是导致食品氧化的主要因素，会使食品失去原有的新鲜度和口感。因此，在包装食品时要尽量减少氧气的渗透量。检测方法可以通过氧气浓度检测仪等设备来进行。
3. 温度：高温会促进微生物的生长和食品氧化，导致食品腐败变质。因此，控制好膨化休闲食品的存储温度也是延长保质期的重要因素。
4. 包装：合适的包装可以有效地隔绝外界空气、水分和细菌的侵入，延长膨化休闲食品的保质期。因此，包装的材料和密封性能也是至关重要的。
检测方法主要包括水分含量测定法、氧气含量检测仪检测法、温度计检测法与包装材料检测法等。通过定期对这些因素进行检测和监测，可以帮助食品生产企业确保产品的质量和保质期。
