冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了食品原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，可以在常温下保存较长时间，是理想的天然卫生食品。因为成品重量轻、便于携带和运输，冻干食品也开始走进人们的日常生活，成为了休闲方便的健康食品。
食品冻干机是一种利用冷冻干燥技术对食品进行干燥处理的设备。适用于多种食品的干燥处理，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。同时，也可以用于一些特殊食品的加工，如方便面调料包、速溶茶等。在实际应用中，使用食品冻干机可以有效地提高生产效率，降低生产成本，为食品加工业带来更多的经济效益。
食品冻干机的使用步骤：
1、检查设备的电源、冷凝器、真空泵等部件是否正常，确保设备运行稳定。
2、处理好的食品物料平整铺放到冻干机的不锈钢托盘内，再将物料托盘摆放到物料小车的物料架上，送入干燥室内，关闭舱门。
3、控制系统设置相应的产品冻干工艺，程序自动运行。
4、冻干工艺自动运行结束，打开充气阀，待冻干仓释放到常压即可打开舱门，取出冻干产品，密封包装保存。清理冻干仓，进行化霜操作，准备下一次冻干生产。
