实验室冷冻干燥机是一种将含有水分的样品通过低温和真空的方式脱去水分，使其成为干燥状态的设备。其工作原理是将水份转化为水蒸气，利用低温冷冻而形成的冷凝水蒸气来帮助物料脱水。
冷冻干燥过程包括三个步骤：预冷、冷冻和脱水。预冷是在冷冻过程中降低物料温度的过程。冷冻是将物料冷却到其冰点以下，使水份从固态直接转变为气态的过程。脱水是水份从物料中蒸发并通过真空泵抽出的过程。
实验室冷冻干燥机在干燥过程中，样品的温度低于冰点，有效地避免了样品中的活性成分因高温而失活，保留了样品的活性。可以有效地降低物料的温度，使其迅速干燥，从而保护物料的质量。广泛用于医学、制药、生物研究、化工和食品等领域。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前状态并保持原有生化特性。
实验室冷冻干燥机是一种重要的实验室设备，基于低温和真空条件下的水分升华。在操作时，需要遵循一定的流程和注意事项以确保安全和效率。
