食品冷冻干燥机的核心功能是通过冷冻和真空干燥技术，将含水物料中的水分以固态形式直接升华去除，从而得到干燥的食品。
以下是食品冷冻干燥机的核心功能介绍：
保持食品品质：冻干技术能够最大限度地保留食品的营养成分、色泽、口感和风味物质，特别是生理活性成分保留率最高。由于在低温下操作，热敏感的营养素如维生素和蛋白质等不易受到破坏。
延长保存期限：去除了水分后，冻干食品可以在常温下长时间保存，减少了对冷链的依赖，降低了储存和运输的成本。同时，由于缺乏水分，细菌难以生长，进一步延长了食品的保质期。
提高生产效率：随着科技的不断进步，现代冷冻干燥机趋向于智能化发展，通过引入智能控制系统实现设备的自动化操作和精准控制，提高了生产效率和产品质量。
适应多种食品加工需求：冷冻干燥机广泛应用于果蔬干制、肉类加工、方便食品生产以及海洋生物资源开发等多个领域。其多功能化设计使得它能够适应不同食品的加工需求。
食品冷冻干燥机可应用在以下领域中：
医药行业：冻干机在医药行业中也有广泛应用，主要用于药品、生物制品和医疗器械的生产和保存。通过冻干技术，可以将药品和生物制品中的水分去除，从而延长其保质期，并保证药品的药效和生物制品的活性。
农业领域：冻干技术可用于植物种子的保存和萌发，通过去除种子中的水分，可以延长其保存时间，并保证其萌发率。
化工行业：冻干技术在化工行业中也有应用，主要用于生产催化剂、化学原料等产品。通过去除产品中的水分和挥发性成分，可以保证产品的质量和纯度。
环保领域：利用冻干技术可以处理污泥、废水等废弃物，制备燃料。
科研领域：冻干技术还可以用于材料的研究和制备，以及进行化学分析等。
