倍他环糊精为白色结晶粉末，略溶于水，不溶于有机溶剂，由7个葡萄糖分子构成，用于医药、食品、环保等领域
倍他环糊精的用途非常广泛，主要包括以下几个方面：
医药领域：倍他环糊精常用作药物载体、稳定剂、包合剂等，可以增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，提高药物的溶解度和生物利用度，并降低药物的毒副作用。此外，它还可以掩盖药物的异味和臭气，改善药物的口感1。
食品制造：在食品制造中，倍他环糊精被用作食品增稠剂、抗氧化剂、乳化剂等，可以提高食品的质感和外观，如使冰淇淋更加滑润。同时，它还能吸附氧气，降低食品中氧化还原反应速率，起到抗氧化作用，防止食品因氧化而变质1。
其他领域：倍他环糊精还广泛应用于环保、农药、化妆品等领域。例如，它可以作为吸附剂吸附环境污染物，作为风味物质和香气物质的载体，以及增加油水乳浊液的稳定性等1。
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