醋酸钠在多个领域中有广泛的应用：
医学和制药：醋酸钠在医学中主要用于调节酸碱平衡，纠正酸中毒或碱中毒。它还可以作为缓冲剂，稳定溶液的酸碱度，常用于生化实验和制药过程1。
化学工业：在化学工业中，醋酸钠常用于制备各种缓冲溶液，保证实验条件的稳定性。此外，它还作为某些化学反应的催化剂或稳定剂，控制化学反应的速率和方向，提高产品的质量和产量2。
食品工业：醋酸钠在食品工业中用作调味品，增强食物风味；同时，它具有抑制微生物生长的作用，延长食品的保质期。此外，醋酸钠还能作为缓冲剂，稳定食品的pH值3。
其他应用：醋酸钠还用于染色过程中作为媒染剂，帮助染料附着在纤维上；在有机合成中作为重要的原料和催化剂；用于铅、铜、镍、铁的测定；以及培养基的配制和影片洗印等
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