*基甘氨酸又名甜菜碱，是改善和治疗心血管疾病药物和保健品的重要成分，它可以降低人体内半高胱氨酸潜在的毒性水平。光胱氨酸是人体内的一种氨基酸，其代谢代谢不畅使人体发生心血管疾病例如： 动脉粥样硬化， 心肌梗塞， 外围血流不畅（即流向四肢的血流不足）等的机会大大增加。 另外由于甜菜碱是具有生物活性形态的维生素， 对于蛋白质的形成， DNA修复， 酶的活性是非常重要的， 研究表明它可以治疗严重的肝病， 但不会对肝脏造成损害。由于其的渗透压调节作用， 可以保持肾脏中水的平衡从而达到护肾的作用。 在食品行业，因其口味适中， 无色，在食品和果汁中有广泛用途。 在化妆品方面，甜菜碱的保湿性约是丙三醇的12倍，山梨醇的3倍，可很好的稳定性，水溶性和保湿性，可作为皮肤头发的调节剂， 还可用于无泡沫牙膏中有保护口腔粘膜， 治疗干嘴症状。在香皂、香波、护肤膏和牙膏中很容易使用。 另外甜菜碱还可以和某些高分子物质结合牙科材料。
