制药生产中微生物：真菌、酵母菌、霉菌

导读：

药品的安全性可想而知，无菌制药在制药生产过程中尤为重要，下面跟意凯乳化机小编一起来了解一下微生物的分类~

真菌

1. 真菌是一类有细胞壁无绿素，以寄生或腐生方式生存且能进行无性或有性繁殖的真核微生物。
2. 真菌包括单细胞与多细胞两类，单细胞真菌呈圆形或卵圆形，称为酵母菌；多细胞真菌由菌丝和孢子组 成，并交织成团，称丝状真菌或霉菌。
3. 真菌生长的zui适的温度为22~28°C，zui适的pH值为4~6。
4. 其繁殖能力强，但生长速度比细菌慢，常需1~4周才形成菌落。
5. 真菌对热的抵抗力不强，一般热 60~70℃，lh即被杀死。
6. 真菌对2. 5%硤酒、10%甲醛较敏感，但对干燥、日光、紫外线和一些化学 消毒剂有抵抗力。

酵母菌

酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬 菜、花蜜的表面和在果园土壤中zui为常见。

1. 酵母菌是单细胞真核微生物，酵母菌细胞的形态通常有球 形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，它比细菌的单细胞个体要大得多，一般为(1~5)μm*(5~30)μm。
2. 酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。酵母菌有多种繁殖方式，包括无性繁殖和有性繁殖，科学界将只进行无性繁殖的酵母菌称 作“假酵母”，而把进行有性繁殖的酵母菌称作“真酵母”。
3. 大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但 比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、黏稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、*部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。

霉菌

霉菌是丝状真菌的俗称，也称“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不像蘑 菇那样产生大型的子实体，也是微生物种类之一。

1. 构成霉菌营养体的基本单位是菌丝，菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3~l0μm，比细菌的细胞约粗几倍到几十倍。
2. 菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起形成菌丝体。霉菌有着*的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的，在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖，孢子有点像植物的种子，不过数量特别多、特别小。
3. 霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多，这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。
4. 对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。
5. 由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延且没有局限性。
6. 菌落质地一般比较疏松，外观干燥、不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状，菌落与附着物连接紧密且不易挑取。

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