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酒中氨基甲酸乙酯的测定

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2015/7/5 16:21:25

方法一、GC-MS 参照GB 5009.223-2014

摘要:本文参照食品安全国家标准方法GB 5009.223-2014 食品中氨基甲酸乙酯的测定》 ,进行了白酒中氨基甲酸乙酯含量的测定。采用商品化Cleanert EC氨基甲酸乙酯固相萃取柱(碱性硅藻土)进行样品前处理,GC-MS法测定,结果表明氨基甲酸乙酯检出限为2.0μg/kg,定量限为5.0 μg / kg(取样2.00g),回收率在98.3%104.5%;白酒样品的日间精密度测试,RSD<3%。方法简单,产品稳定,结果准确灵敏,*分析检测的要求。

       氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate, EC)是一种致癌物,可以引起肺肿瘤、淋巴癌、肝癌、皮肤癌等。它是发酵食物和酒*品在发酵或贮存过程中天然产生的污染物。2007年,世界卫生组织的癌症研究机构( IARC) 正式将氨基甲酸乙酯( Ethyl Carbamate) 归为2A类致癌物。因此对相关食品中进行氨基甲酸乙酯的检测和监测是非常必要的。

 

一、试剂和材料

标准溶液配制

       1.0 mg/mL D5-氨基甲酸乙酯贮备液:准确称取10.0 mg D5-氨基甲酸乙酯标准品,用甲醇定容至10 mL

       2.0 μg/mL D5-氨基甲酸乙酯使用液:准确吸取1.0 mg/mL D5-氨基甲酸乙酯标准贮备液0.1 mL,用甲醇定容至50 mL

       1.0 mg/mL氨基甲酸乙酯贮备液:准确称取0.5000 g氨基甲酸乙酯标准品,用甲醇定容至50 mL 

       分别准确吸取一定量氨基甲酸乙酯标准,加100 μL  2.0 μg/mLD5-氨基甲酸乙酯溶液,用甲醇定容至1.0 mL,得到10.025.050.0100.0200.0400.01000.0 ng/mL的标准使用液(内含200.0 ng/mL D5-氨基甲酸乙酯)

固相萃取柱:Cleanert EC氨基甲酸乙酯固相萃取柱(碱性硅藻土)

气相色谱柱:DA-INNOWAX

 

二、实验方法

样品前处理

   准确量取 2.00 ml 酒样,加 100 μL  2.0 μg/ mL D5-氨基甲酸乙酯内标使用液、氯化钠 0.3 g(白酒、酱油不加),超声溶解、混匀,然后加样到氨基甲酸乙酯柱上,让试样慢慢渗入到Cleanert EC氨基甲酸乙酯固相萃取柱中,静置约 10 min,先用 10 mL 正己烷淋洗除杂,然后用 10 mL 5%乙酸乙酯/乙mi溶液以1 mL/min 流速洗脱并收集于10 mL 具塞刻度试管中,在室温下用氮气缓缓吹至0.5mL 左右,用甲醇定容至1.0 mL 制成测定液供GC/MS分析,同时做空白。

GC-MS条件

       色谱柱:DA-INNOWAX气相柱30 m*0.25 mm*0.25 μm

       进样口温度:220℃;柱温:初温 50℃,保持 1 min,然后以 8 / min 升至 180,然后以 15/ min 升至 210 保持5 min

       载气:氦气,纯度≥99.999

       流速:1 mL/min

       电离方式:EI源。

       离子源温度:230℃;

       进样方式:不分流进样;

       样量:1-2μL

       氨基甲酸乙酯选择监测离子(m/z): 627689;定量离子62

       D5-氨基甲酸乙酯选择监测离子(m/z6476;定量离子64

 

三、实验结果

色谱图

 

1 氨基甲酸乙酯及内标总离子图

 

2 氨基甲酸乙酯质谱图

 

 

3 内标 D5-氨基甲酸乙酯质谱图

标准曲线

 

 

酒样加标的回收率及精密度

1 白酒样品加标的回收率及精密度

序号

白酒样品

mg/L

加标量(mg/L

测定浓度(mg/L

回收量(mg/L

回收率(%

平均回收率

(%)

RSD %

1

 

 

73.86

 

100

178.32

104.46

104.5

 

101.4

2.51

2

100

176.78

102.92

102.9

3

100

175.64

101.78

101.8

4

100

173.25

99.39

99.4

5

100

172.20

98.34

98.3

2 白酒样品日间精密度

测定数据(mg/L

平均值

RSD%

60.47

60.79

59.05

63.04

58.15

56.61

59.03

59.13

2.94

58.99

59.75

60.24

57.49

59.77

56.91

57.60

注:相同的样品,,每天测定2次,连续7天内测定数据

 

 

方法检出限

   当试样取2.00g时,本方法氨基甲酸乙酯检出限为2.0μg/kg,定量限为5.0μg/kg

 

四、结论

  本文采用商品化Cleanert EC氨基甲酸乙酯固相柱(碱性硅藻土)前处理结合DA-INNOWAX气相柱进行白酒中氨基甲酸乙酯的测定,结果表明氨基甲酸乙酯检出限为2.0 μg/kg,回收率在98.3% 104.5%,*食品安全国家标准GB5009.223-2014方法的检测要求

 

五、订货信息

产品名称

规格包装

订货号

Cleanert EC

(氨基甲酸乙酯

固相萃取柱)

20/

GB50092232014

DA-INNOWAX气相柱

30 m×0.25 mm×0.25 μm

2025-3002

Qudura 卓睿全自动固相萃取仪

4通道,可连续处理24个样品

SPE-40

甲醇

4×4L/

AH230-4

正己烷

4×4L/

AH216-4

乙酸乙酯

4×4L/

AH100-4

1.5mL样品瓶

1.5 mL

1109-0519

1.5mL样品瓶

1.5 mL样品瓶瓶套

0915-1819

PTFE滤膜

0.22 μm,直径13 mm200/pk

AS041320

 

 

方法二、液相方法-荧光检测法

一、原理

在盐酸中,氨基甲酸乙酯与9-羟基吨反应,生成具有荧光特性的衍生物,经色谱柱分离,荧光检测器检测,外标法定量

 

二、衍生方法

量取0.02mol/L9-羟基吨500μL添加到1ml酒精度调整至40%的样品或标样中,然后加入100μL1.5mol/L HCl中,混匀使反应*,放暗处衍生至少60min,过0.45μm滤膜,待测。

三、样品前处理方法:同上

四、色谱条件

       色谱柱:Venusil MP C184.6 mm*250 mm5 μmP/NVA952505-0

       流速:0.8 mL/min

       柱温:30℃

       激发波长:233 nm

       发射波长:600 nm

       流动相:A0.02M乙酸钠(pH=7.2),B:乙腈,梯度程序如下

时间(min

A%

B%

0

70

30

5

50

50

25

25

75

26

10

90

29

10

90

30

70

30

38

70

30

注意事项:

  1. 衍生试剂配置完成后,应4℃避光保存(有效期1个月)

  2. 在加样时,尽量缩短操作时间,避免衍生试剂见光时间过长分解

  3. 该衍生反应需要在暗处进行

  4. 衍生时间不得少于30min

  5. 流动相pH值要调整准确

     

    五、订货信息

产品名称

规格包装

订货号

Cleanert EC

(氨基甲酸乙酯固相萃取柱)

20/

GB50092232014

Venusil MP C18色谱柱

4.6 mm*250 mm5 μm

VA952505

Qudura 卓睿全自动固相萃取仪

4通道,可连续处理24个样品

SPE-40

甲醇

4×4L/

AH230-4

正己烷

4×4L/

AH216-4

乙酸乙酯

4×4L/

AH100-4

1.5mL样品瓶

1.5mL

1109-0519

1.5mL样品瓶

1.5mL样品瓶瓶套

0915-1819

PTFE滤膜

0.22μm,直径13mm200/pk

AS041320

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