酸奶机做好的酸奶上面为什么会有水

1、别放的密密、堆的高高：

   鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温，必须保证箱内空气流畅。为此奶杯不可放的密，堆的高高，而是要保证有足够的空档。本酸奶机从下而上共有六层网架，每层面平为400mm×380mm，每层有效高度为105mm。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温，各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度，且同一平面上，在纵向（前后）或横向（左右）至少有两面不要搭在一起，且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于2cm以上。

2、奶杯分布尽量均匀：

  当奶杯数量较少时，首先减少堆高只数。应尽量放得均匀：水平方向左右空档尽量一致，前后空档尽量一样；离门、离左右两侧壁的空档均大一些。

   做好的酸奶上面有水了，表示没有凝固，原因有多方面的因素，

1。发酵时间不正确。

2。发酵温度不正确。

3。冷凝或冷藏时间不正确。

4。做酸奶的原料配比不正确。

5。因酸奶机在工作期间停过电。

6。因酸奶机在工作期间经常开门。

7。紫外线灯开启时间太常。

   鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温，必须保证箱内空气流畅。为此奶杯不可放的密，堆的高高，而是要保证有足够的空档。本酸奶机从下而上共有六层网架，每层面平为400mm×380mm，每层有效高度为105mm。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温，各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度，且同一平面上，在纵向（前后）或横向（左右）至少有两面不要搭在一起，且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于2cm以上。

  当奶杯数量较少时，首先减少堆高只数。应尽量放得均匀：水平方向左右空档尽量一致，前后空档尽量一样；离门、离左右两侧壁的空档均大一些。