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一、方案介绍

动物油包含猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等，广泛应用于食品加工、烘焙、调味品、餐饮等行业。密度及相对密度是判定动物油纯度、掺假掺杂、氧化酸败、品质分级的关键理化指标。动物油常温下多为凝固、半固态，传统比重瓶法、玻璃比重计法操作繁琐、熔融控温难、人为读数误差大、重复性差。本方案采用上海佳航全自动密度计，依据 GB/T 5526《动植物油脂 相对密度的测定》标准，采用 U 型管振荡法，内置帕尔贴精准控温，自带黏度自动修正功能，可快速精准检测各类动物油的密度与相对密度。方法操作简单、结果准确、重复性好，适用于原料入厂检验、过程质控、成品出厂及第三方实验室常规检测。

二、实验仪器与配件

核心仪器：上海佳航全自动密度计  Digipol-D70

辅助配件：恒温水浴锅、100mL 容量瓶、一次性注射器、取样滴管、专用清洗试剂瓶

仪器核心特点:

1.采用 U 型管振荡法测量原理，内置帕尔贴自动控温，控温精度高；

2.适配高黏度、易凝固动物油脂检测，自带黏度补偿修正；

3.可视化测量池，可观察排查气泡，避免结果偏差；

4.一键全自动测量，自动计算平均值，支持数据存储、打印、导出；

5.管路可拆卸易清洗，有效防止不同动物油交叉污染。

三、试剂与检测样品

校准试剂：纯化水，用于仪器空白校正及日常期间核查校准；

检测样品：精炼猪油、食用牛油、羊油、鸡油、混合动物油脂等；

清洗试剂：温水、无水乙醇，用于溶解清洗管路内残留凝固动物油。

四、检测依据标准

GB/T 5526-2024《动植物油脂 相对密度的测定》

GB/T 29617《数字密度计液体密度测试通用规范》

食品理化检验 动植物油脂检测行业规范

五、实验方法与操作步骤

（一）仪器准备

将全自动密度计放置在无振动、无阳光直射、无强电磁干扰的平稳实验台，接通电源预热至稳定。设置仪器参数：设定温度20.0℃、测试次数 3 次、显示位数 4 位、快速自动测量模式；采用纯化水进行空白校正，校准合格后方可进样测试。

（二）样品预处理

常温凝固的动物油样品，置于40～45℃恒温水浴中缓慢加热，至熔融成均匀液态；

加热温度严禁过高，防止油脂氧化、酸败、组分改变；

熔融后静置消泡、去除悬浮杂质，冷却至接近室温备用。

（三）上机检测操作

用一次性注射器缓慢抽取熔融后的动物油样品，平稳注入仪器 U 型测量管；

确保测量管路充满样品，无气泡、无断层；

仪器自动恒温至 20.0℃，温度平衡后自动完成 3 次平行测试；

仪器自动计算平均值，保存并记录密度、相对密度检测数据；

测试完毕，先用温水冲洗溶解管路残留动物油，再用无水乙醇清洗，最后吹干管路备用。

（四）仪器参数设置表

六、实测数据参考表

七、方案优势

针对性强：解决动物油常温凝固、黏度高的检测难点，自带黏度修正；

控温精准：内置帕尔贴恒温，无需人工水浴控温，减少人为误差；

数据可靠：平行测试重复性，远优于传统比重瓶、玻璃比重计；

操作高效：样品熔融后一键上机，自动测试、自动出结果，新手易上手；

合规溯源：符合国标检测要求，数据可存档、打印，可作为质检报告原始依据；

清洗便捷：温水 + 乙醇联合清洗，可清除管路动物油残留，杜绝交叉污染。