【产品名称】：α-硫辛酸

【英文名称】：Thioctic acid

【CAS NO】: 有

【产品别名】：DL-α-硫辛酸;阿尔法硫辛酸;类脂酸;DL-硫辛酸

【分 子 式】：C8H14O2S2

【分 子 量】：206.32

二、性状

α-硫辛酸为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。在水中溶解度小，约为1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶剂。在甲醇 物理性质：46～48℃（右旋体）

三、用途

抗氧剂 和作为如丙酮酸脱氢酶 (pyruvate dehydrogenase） 和甘氨酸 脱羧酶（glycine decarboxylase）的辅酶，外源性硫辛酸 被细胞内两种或多种酶还原。这种还原形式影响了细胞清除自由基的进程硫辛酸作为辅酶，在两个关键性的氧化脱羧反应中起作用，即在酸脱氢酶复合体和α-酮戊二酸脱氢酶复合体中，催化酰基的产生和转移。硫辛酸可以接受酰基与酸的乙酰基，形成一个硫酯键，然后将乙酰基转移到辅酶A分子的硫原子上。形成辅基的二氢硫辛酰胺可再经二氢硫辛酰胺脱氢酶（需要NAD+）氧化，重新生成氧化型硫辛酰胺。 α-硫辛酸含有双硫五元环结构，电子密度很高，具有显着的亲电子性和与自由基反应的能力，因此它具有抗氧化性。此外，硫辛酸的巯基很容易进行氧化还原反应，故可保护巯基酶免受重金属离子的毒害。 硫辛酸在自然界广泛分布。在食物中硫辛酸常和维生素B1同时存在。

食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。α-硫辛酸厂家价格500一公斤证件齐全  α-硫辛酸厂家价格500一公斤证件齐全