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膨化食品出厂化验室检验仪器
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膨化食品生产许可审查细则
一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的膨化食品包括以谷物、豆类、薯类等为主要原料, 采用膨化工艺制成的体积明显增大,具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工艺可分为 焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型 4 种类型。膨化食品的申证单元为 1 个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即膨化食品。膨化食品生产许可证有效 期为 3 年,其产品类别编号为 1201。
使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获证企业生产的合格产品。
二、膨化食品出厂检验设备:
(一)分析天平(0.1mg);(二)干燥箱;(三)微生物培养箱;(四)灭菌锅;(五)生物显微镜;(六)无菌室或超净工作台。
三、抽样方法 根据企业所申请qu证产品品种,随机抽取 1 种产品进行发证检验。 在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的 产品,抽样基数不少于 50kg。随机抽取 6kg,样品分成 2 份,1 份检验,1 份备用。 样品确认无误后,由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品, 并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
膨化食品质量检验项目表:
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 净含量 | √ | √ | √ | |
3 | 筛下物 | √ | * | ||
4 | 水分 | √ | √ | √ | |
5 | 脂肪 | √ | √ | * | |
6 | 氯化钠 | √ | √ | * | |
7 | 酸价 | √ | √ | * | 非油炸型膨化食品可不检此项 |
8 | 过氧化值 | √ | √ | * | |
9 | 羰基价 | √ | √ | * | 非油炸型膨化食品可不检此项 |
10 | 黄曲霉毒素B1 | √ | √ | * | 以玉米为原料的产品需检测此项目 |
11 | 总砷 | √ | √ | * | |
12 | 铅 | √ | √ | * | |
13 | 铝 | √ | |||
14 | 菌落总数 | √ | √ | √ | |
15 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
16 | 致病菌 | √ | √ | * | |
17 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) | √ | √ | * | 适用于酱包。按GB2760“酱包”判定 |
18 | 标签 | √ | √ | * |