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其他方便食品出厂检验仪器
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方便食品生产许可证审查细则(2006版)
《方便面生产许可证审查细则》来自《关于印发小麦粉等15类食品生产许可证审查细则(修订)的通知》(2005年1月17日国质检监〔2005〕15号)
实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或*熟制,不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉(米线)、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。
实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元,即方便面、其他方便食品。
其他方便食品的生产企业应当具备下列产品出厂检验设备:1. 天平(0.1g);2. 分析天平(0.1mg);3. 干燥箱;4. 灭菌锅;5. 无菌室或超净工作台;6. 微生物培养箱;7. 生物显微镜。
检验项目
其他方便食品质量检验项目表:
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 净含量 | √ | √ | √ | |
3 | 水分 | √ | √ | √ | |
4 | 复水性(率) | √ | √ | √ | 适用于脱水干燥工艺的主食类产品 |
5 | 酸价 | √ | √ | * | 适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分 |
6 | 过氧化值 | √ | √ | * | 适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分 |
7 | 总砷 | √ | √ | * | |
8 | 铅 | √ | √ | * | |
9 | 铝 | √ | √ | * | 适用于面制品 |
10 | B1 | √ | √ | * | |
11 | 甜味剂:糖精钠、甜蜜素 | √ | √ | * | 根据产品情况选择测定 |
12 | 着色剂:胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 | √ | √ | * | 根据产品颜色选择测定 |
13 | 抗氧化剂: BHA、BHT | √ | √ | * | 适用于方便米饭、方便粥 |
14 | 菌落总数 | √ | √ | √ | |
15 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
16 | 沙门氏菌 | √ | √ | * | |
17 | 志贺氏菌 | √ | √ | * | |
18 | 金黄色葡萄球菌 | √ | √ | * | |
19 | 霉菌 | √ | √ | * | 适用于冲调类产品 |
20 | 标签 | √ | √ | ||
21 | 企业标准规定的其他项目 | √ | √ | * |