超声波加速酒类陈化技术的原理

当超声波在介质中传播时，由于超声波与介质的相互作用，使介质发生物理的和化学的变化，从而产生一系列力学的、热学的、电磁学的和化学的超声效应，主要包括4种效应：机械效应、空化效应、热效应和化学效应。

超声波的机械作用可促成液体的乳化，加速物料的混合均质，增强了极性分子间的亲合力，加速和增强缔合作用，使酒质变得绵软、柔和。

超声波作用于液体时可产生大量小气泡，即空化泡。这些空化泡在破灭时周围液体突然冲入气泡而产生高温、高压，同时产生激波，加速原酒中的、硫醇等挥发性的硫化物和醛类等刺激性强的挥发性物质的气化和挥发，从而减少酒的刺激性和辛辣味。

与空化作用相伴随的内摩擦可形成电荷，并在气泡内因放电而产生光现象，加速酯化、缩合和氧化还原等反应，减少酒中酸和醛的含量，有效提高了酯类的含量，增加酒的香味。

超声波加速酒类陈化技术的应用案例

(1)白酒催陈：对于一般的白酒，用15KHz30KHz超声波处理1090分钟即可实现一年甚至几年的陈化效果;

(2)啤酒生产：生产啤酒时用超声波处理可以节约原料，如在50时用20KHz50KHz的超声波处理1030分钟，啤酒花的用量可节省30P%;

(3)合成香料：用超声波处理合成香料能缩短生产周期。

二、详细介绍：

是由超声波主机，超声波驱动电源选配反应釜容器组建而成的。超声波主机是由换能器、变幅杆、工具头(发射头)三部分组成，用于产生超声波振动，把电能转换为机械能，通过发射头把能量传输到液体中。超声波驱动电源为数控电源，实时跟踪频率，保证设备正常运转。反应釜容器的大小根据客户的需求定制搭配。

超声波声化学的表现形式是超声波换能器在纵向做来回伸缩运动，位移几个微米，在化工应用中这个能量是远远不够的，所以我们需要变幅杆把能量进一步扩大，变幅杆设计的另一个作用就是隔离换能器跟溶液，进一步保护换能器。固定超声波主机，变幅杆跟工具头连接，把能量传输到工具头上，终通过工具头把能量传输到液体中。

三、设备的参数

四、产品性能特点

1.工作模式：连续或者间歇

2.设备安装：法兰固定到客户现有容器中，简单方便

3.振幅区间：10-70µm

4.承受温度范围：200℃以内

5.搭配数控机箱，实时跟踪频率，保证设备稳定工作。

6.可根据客户需求定制长度及工具头形状，满足客户需求，法兰以下长1.5米

公司简介：

上海化烁智能设备有限公司，自主创新开发了一批适应市场高要求的新型剪切分散设备。 公司主要研发、制造、销售流体领域的大功率超声波设备(声化学设备，超声焊接设备，超声切割设备，超声波换能器，超声波振子，数控电源等)，高乳化机、胶体磨、均质机、分散机、研磨分散机、乳化泵、剪切泵、粉液混合机、成套多功能真空乳化机，成套流水线及反应釜结构超声波处理生产线等设备，为混合、分散、均质、悬浮、乳化、湿磨、粉液混合等领域提供高品质的解决方案，设备加工材料细度可达微纳米级别。公司始终拥有一批在食品、化工、医药、新能源等领域有丰富经验的高人才，能够专业为客户配备例如食品生产线、机械剥离法石墨烯生产线、氧化还原法石墨烯生产线、高纯度碳纳米管生产线、复合浆料生产线等。 公司特别注重设备的售后服务。依托一支技术扎实、服务贴切的售后团队，我们将致力于为客户提供整套的售后服务，在短的时间内为客户解决与合作相关的一系列问题。