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详细信息
食品级甘草甜素厂家
甘草甜素生产厂家
甘草酸（Glycyrrhizic acid）是一种有机化合物，分子式为C42H62O16，作为药物，具有抗炎、抗反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品。
中文名
甘草酸
外文名
Glycyrrhizic acid
别 名
甘草甜素,甘草皂甙
化学式
C42H62O16
分子量
822.93
CAS登录号
1405-86-3
EINECS登录号
258-887-7
1. 性状：白色结晶性粉末，无臭，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后，但留甜时间长。
2. 熔点（ºC）：212-217
3. 沸点（ºC,常压）：972
4. 闪点（ºC）： 288
5. 溶解性：难溶于冷水，易溶于热水，不溶于油脂，其热水溶液冷却后呈黏稠冻胶状。溶于丙二醇。
6. 相对密度(d204)：1.43
1. 如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。
2. 存在于烟叶中。
3. 甘草根及根茎含三萜类化合物甘草甜素（Glycyrrhizin），主要为甘草酸的钾、钙盐，为甘草的甜味成分。甘草酸水解后产生两分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。
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