药用级单硬脂酸甘油酯500g起售用途

药用级单硬脂酸甘油酯500g起售用途单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基团，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。纯品为白色蜡状固体，受热熔化为透明液体，凝固点不低于58℃。无味、无臭、无毒。易溶于植物油，溶于热的乙醇、乙氯仿和丙酮，不溶于水。能与水起乳化作用，为油包水型乳化剂。但因其本身有很强的乳化性能，故亦可作水包油型乳化剂。市售商品通常为白色或微黄色，呈粉末状或珠状。除含有单酯外，尚含有少量的二酯及三酯。凝固点也较纯品低。

单硬脂酸甘油酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

别名 单甘油酯

分子式 C21H42O4

性状 白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

用途 乳化剂

用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。

此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用。从应用领域来看，市场主要分为食品饮料、化妆品、塑料工业、医药工业等；在食品中作为氟化剂及添加剂；在化妆品中作为乳化剂，让膏体更加细腻；在塑料工业用作抗静电剂等。