电子鼻(嗅觉分析仪)是一种模拟动物嗅觉器官的高科技产品，通过特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息。它由选择性的电化学传感器阵列和适当的识别方法组成，能够识别简单和复杂的气味，并得到与人的感官品评相一致的结果。

电子鼻(嗅觉分析仪)广泛应用于各种行业，包括消费品、化工、食品饮料、包装、塑料、宠物食品、纸浆和纸张以及户外空气质量和环境气味控制。此外，它还广泛用于医学研究调查，包括检测和诊断上呼吸道疾病的呼吸样本。

嗅觉分析仪

 
电子鼻(嗅觉分析仪)具有以下特点：

1. 技术响应时间短，检测速度快，不需要复杂的预处理过程，与其他仪器如气相色谱传感器、高效液相色谱传感器相比更加高效。

2. 测定评估范围广，可以检测各种不同种类的食品，并且能够避免人为误差，具有良好的重复性。

3. 能够检测一些人鼻不能够检测的气体，如毒气或一些刺激性气体，在食品行业等领域发挥着越来越重要的作用。

4. 每个Cyranose传感器都根据用户的传感应用进行定制，将多个应用程序编程并作为单独的方法存储在仪器上。

5. 非专家用户只需按名称选择适当的方法并开始测量，结果以用户定义的简单和可操作的消息显示，例如“pass”，“fail”，或者直接给出5星级质量评级。

6. 所有结果都存储在机载数据库中，方便访问和报告。

7. 可以进行快速定性测量或“sniff”测试，持续5至15秒，用于鉴别和识别，也可以推广到定量顶空分析，采用合适的标准进行多传感器校准。

目前，在图形认知设备的帮助下，电子鼻(嗅觉分析仪)的特异性得到了大大提高。传感器材料的发展也促进了其重复性的提高。随着生物芯片、生物技术的发展和集成化技术的提高以及一些纳米材料的应用，电子鼻将会有更广阔的应用前景。