类胡萝卜素（Carotenoids）是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中，类胡萝卜素是体内维生素A的前体，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、减轻心血管疾病及着色剂等作用。

类胡萝卜素在440 ± 10 nm处具有特殊吸收峰，样本经溶剂提取后在此波长下可检测其含量。含叶绿体的组织样本，需排除叶绿素a和叶绿素b对类胡萝卜素的干扰，根据经验公式计算出叶绿素a和叶绿素b的含量，再进一步得出类胡萝卜素的含量；不含叶绿素的组织可以直接根据类胡萝卜素的经验消光系数进行计算。

类胡萝卜素（Carotenoids）是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中，类胡萝卜素是体内维生素A的前体，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、减轻心血管疾病及着色剂等作用。

类胡萝卜素在440 ± 10 nm处具有特殊吸收峰，样本经溶剂提取后在此波长下可检测其含量。含叶绿体的组织样本，需排除叶绿素a和叶绿素b对类胡萝卜素的干扰，根据经验公式计算出叶绿素a和叶绿素b的含量，再进一步得出类胡萝卜素的含量；不含叶绿素的组织可以直接根据类胡萝卜素的经验消光系数进行计算。

类胡萝卜素（Carotenoids）是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中，类胡萝卜素是体内维生素A的前体，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、减轻心血管疾病及着色剂等作用。

类胡萝卜素在440 ± 10 nm处具有特殊吸收峰，样本经溶剂提取后在此波长下可检测其含量。含叶绿体的组织样本，需排除叶绿素a和叶绿素b对类胡萝卜素的干扰，根据经验公式计算出叶绿素a和叶绿素b的含量，再进一步得出类胡萝卜素的含量；不含叶绿素的组织可以直接根据类胡萝卜素的经验消光系数进行计算。