果糖是一种最为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖，在食品、医药和保健品等领域具有广泛应用。

果糖在酸性条件下能够与间苯二酚反应生成有色物质，产物在480 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可定量检测果糖的含量。

果糖是一种最为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖，在食品、医药和保健品等领域具有广泛应用。

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