测定原理：

DPCZ-IV型 直链淀粉分析仪是淀粉与碘形成碘—淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。在淀粉总量不变的条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定波长和酸度的条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度成线性关系，测定直链淀粉的含量.

2、主要性能指标：

1.光源：集式成高性能卤素灯模块。

2.波长：720±2 nm；

3.检测精度：  ±0.5%（以质量分数计）；

4.透射比重复性：≤0.3%T；

5.吸光度范围： 0.000-2.000 Abs；

6. 直链淀粉分析仪检测品种：   大米、玉米、马铃薯、小麦等；

7.内置标准工作曲线；

8.样品处理时间：90min；

9.实验检测时间：7S；

10.检测范围：  5%-35%或5-35g/100g（以干基质量分数计）；

11.最小读数：  0.01%；

12.存储数据：  10240组记录；

13.使用环境：  温度0～40℃；湿度≤90%RH(40℃时)；

14.仪器检测环境：15-40℃；

15.电源：      AC 220V /50Hz；

16.内置微型打印机；

17.精度十万分之一；

18.国标符合；(GB/T15683-2008/IS06647-1:2007 )。