稻谷的新鲜度对于保证其品质和保存期限具有极其重要的意义。为了准确地测定稻谷的新鲜度，科研工作者们设计了一种称为稻谷新鲜度测定仪的设备。
稻谷新鲜度测定仪是检测稻谷新鲜程度的一款仪器。使用两个特定波长，根据两个波长的吸光度差来判断新鲜度。将待测稻谷碾制成大米，大米试样加入试剂--测鲜剂后，振荡混合并进行离心处理，经仪器检测后显示样品的新鲜度值FD值(Fresh Degree Value)。该仪器主要应用于粮库、大米加工企业、粮食质检中心等对稻谷新鲜程度的评价，目前尚不适用于商品米的检测。
稻谷新鲜度测定仪的原理基于稻谷内部水分含量与温度的关系。在稻谷收割后，由于表层水分的蒸发和内部水分的逐渐流失，稻谷的水分含量和温度都会发生变化。稻谷新鲜度测定仪通过测量稻谷内部的温度和电导率，判断稻谷的水分含量和新鲜度。其工作原理非常简单。将稻谷样品放置在测量仪器中，仪器会通过非接触式红外线探测器监测稻谷内部的温度。另外，测量仪器还包括电导传感器，用于监测稻谷内部的电导率。通过对温度和电导率的综合分析，稻谷新鲜度测定仪可以准确地测定稻谷的水分含量和品质。
稻谷新鲜度测定仪的优点在于其操作简单、快速，且准确度高。该仪器还可以进行无损检测，不会损坏稻谷内部结构，保持了稻谷的完整性。同时，稻谷新鲜度测定仪还能够广泛应用于稻谷质量检测、货物交易、食品加工等领域，对于促进稻谷产业的发展具有重要意义。
稻谷新鲜度测定仪是一种用于快速测定稻谷新鲜度的仪器，其特点包括：
1. 高精度：采用良好的传感器和计算技术，能够准确测定稻谷的湿度、温度等参数，从而计算出稻谷的新鲜度值。
2. 快速便捷：操作简便，只需将稻谷样品放入测定仪中即可完成测量，无需复杂的取样和操作步骤，节省了时间和人力成本。
3. 非破坏性测量：采用非破坏性测量方法，不损坏稻谷样品，能够有效保护种子资源，降低测量对种子的影响。
4. 大范围适应性：适用于不同类型和品种的稻谷，能够满足不同用户的需求。
5. 易于维护：具有较高的稳定性和可靠性，易于维护和保养，能够降低使用成本。
稻谷新鲜度测定仪技术指标:
1、测量对象：稻谷(需砻谷碾米为三级大米)；
2、检测项目：可检测大米的FD值(新鲜程度)，适用于LS/T 6118—2017《粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别》粮食行业标准；
3、检测量：2g以内；
4、结果表述：新鲜度值；
5、检测范围：0-100分；
6、检测时间：6min/6个样品；
7、FD值重复性：≦±1分
8、可实施数据收集、数据输出、结果打印等一系列的数据管理；
9、具有安全性，测定后的废液可以直接排入下水；
10、信息化连接方式：WiFi直连、内部局域网连接、P2P跨网络连接?；具备远程监测、数据远程读取机自动上传等功能(选配)；
11、电源：AC 200V～240V，50/60Hz；温度：18～25℃；湿度：80%以下(无结露)。
总之，稻谷新鲜度测定仪是一种极为实用的仪器，不仅可以精确测定稻谷的新鲜度，还有助于提升稻谷产业的水平和品质，进而推动农业现代化和产业升级。
