肉制品灰分测定仪_食品灰分测定-上海博珍仪器设备制造厂手机版

详细介绍

肉及其制品中灰分的测定（乙酸镁法）

　　1、原理

　　将乙酸镁溶液加入实验样品中干燥，并于550~600℃肉制品灰分测定仪下灼烧，冷却后，测定残留物的质量，并扣除由于添加乙酸镁而产生的氧化镁的质量。

　　2、试剂

　　15%乙酸镁溶液：将分析纯的无水乙酸镁〔Mg(COOCH3)2〕15g或分析纯的四水乙酸镁〔Mg(COOCH3)2·4H2O〕25g溶解于蒸馏水中，稀释至100mL。

　　3、仪器和设备

　　①分析天平：感量0.1mg。

　　②绞肉机：孔径不超过4mm。

　　③坩埚：铂或瓷坩埚，坩埚底面积约15cm2，高至少25mm。

　　④肉制品灰分测定仪马弗炉等。

型号	BZH-2.5-10N	BZH-4-10N	BZH-8-10N	BZH-12-10N
温度范围	100~ 1000℃
波动度	±2℃
显示精度	1℃
炉膛尺寸	80120200	120200300	160250400	200300500
升温速度	1-35℃/min
整机功率	2.kw	4kw	8kw	12kw
电源	220V, 50Hz		380V, 50Hz
炉壳材料	外箱壳采用冷板经处理后高温喷塑，颜色为电脑灰
炉胆材料	高铝耐火材料制成的矩形整体炉衬，高温炉上下左右四面发热
隔热方法	保温砖及保温棉
测温口	热电偶从炉体后上方进入
接线柱	发热炉丝接线柱位于炉体后下方位置
控制器	位于炉体下方，内置控制系统，补偿导线连接炉体
加热元件	耐腐蚀电阻丝
标准包装	木箱
温度测量	K分度镍铬--镍硅热电偶
控制系统	PID调节，显示精度1℃
成套电器	采用品牌接触器，散热风扇，固态继电器
时间制	可设定工作时间，恒温时间到达，自动停机
超温保护	内置式二级超温保护装置，双重保险。超温报警，超温断流
运行方式	定值、定时、恒定运行

肉及其制品中的灰分是指肉蛋及其制品经高温灼烧残留下的无机物，主要是氧化物和无机盐类。灰分有总灰分、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分等。本节介绍的是肉蛋及其制品中的总灰分的测定。