冠亚牌SFY-30R食品安全肉类水分检测仪厂家报价，可广泛应用于牛肉、注水牛肉、猪肉、注水猪肉、冷冻肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速测定水分的肉类行业实验室与生产过程中。SFY-30R肉类水分检测仪通过ISO 9001:2015质量管理体系认证；通过ISO 1400:2015环境管理体系认证，产品质量过硬，操作简单。

摘要：

在注水肉检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决，深圳冠亚水分仪研发中心针对这一现状，研发了一款烘干法结构的SFY-30R肉类水分快速测定仪，可短时间、准确测试各种猪肉、牛肉、羊肉等各种肉类的水分含量，该仪器操作简单、测试数据准确快速，可广泛运用到国家肉类储备库、工商局、市场监督管理局、食药局、屠宰办、市场监督大队、肉类加工企业等各肉类水份检测的领域。深圳冠亚水分仪科技公司的SFY-30R肉类水分快速测定仪的推出，解决了国内外肉类水分快速测定的技术难题,目前该产品已在全国推广应用.该产品通过ISO 9001:2015质量管理体系认证；通过ISO 1400:2015环境管理体系认证，产品质量过硬，操作简单。

制造商（产地：深圳）

深圳冠亚水分仪科技有限公司

型号：

SFY-30R肉类水分测定仪、肉类水分仪

仪器原理：

   深圳冠亚水分仪科技有限公司研发生产的SFY-30R肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器（该仪器的号：号：2005301013706）。冠亚牌的SFY-30R肉类水分检测仪为畜禽肉水分检测<GB18394-2010畜禽肉水分*>配套产品。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时。加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品可快速完成测定。另外，SFY-30R肉类水分检测仪通过ISO 9001:2015质量管理体系认证；通过ISO 1400:2015环境管理体系认证，产品质量过硬，操作简单。

水分对肉类的影响

    水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的坏了变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。 

肉类致腐微生物适宜生长温度

自然环境中的绝大多数危害肉制品的营养与安全的致病细菌和损坏菌多为嗜温菌，其生长繁殖的温度约在20℃至55℃，会以7分钟至20分钟繁殖一代的速度增长。3至4小时后可扩增至1000万倍，即成为致病的起点。而25℃至30℃为其适宜生长繁殖的温度，每下降10℃可使其化学反应迅速降低50%。反之则增强酶的活力和化学反应的速度，对鲜肉品质产生直接的影响。所以肉温不宜太高，畜禽肉品含有蛋白质10-20%，脂肪10-30%，碳水化合物50%，矿物质总量为每千克中的0.6-1.1%，一旦肉温偏高这些营养物质便会激活微生物体内酶的活力，加速蛋白质等营养物质的分解，从而加快自溶进程，发生肉品损坏变质。

不同加工温度对肉品的利弊

现今肉类食品行业根据肉类加工保藏时所需温度的不同，将鲜肉类制品大体分为热鲜肉和冷鲜肉，另外还有高温肉和冷冻肉制品。

热鲜肉即俗称的热气肉，指畜禽屠宰后经检疫、检验合格，经后熟但不经过冷却的过程，肉的中心温度不高于20℃的新鲜肉。未经后熟作用的肉品只能是外表新鲜，其实不保险。因为刚宰后的畜禽肉，死后的僵直过程使肉质坚韧、缺少汁液、风味及口感欠佳。从卫生安全角度看，由于宰后的初始肉温偏高达38℃-40℃，能在15至20分钟快速完成致病菌（如大肠杆菌）的生长繁殖，从而使该肉制品被污染，影响其营养与安全。故现今肉类制品在宰杀后为保证其风味不能立即进行加工处理，必须经过一段时间的后熟。但后熟过程中严格控制环境微生物数量困难较大。

如上所述的畜禽胴体的热鲜肉，经检疫、检验合格等分割加工及冷却工艺流程，是肌肉深层中心温度保持在4℃至0℃的则称为冷鲜肉或冷却肉，是目前市场上确认的卫生安全肉品。由于其肉中心温度在0℃至4℃之间，不利于大多数肉类食品有害微生物的正常生长繁殖，可有效抑制病菌、微生物的生长繁殖，甚至杀灭某些病原微生物。但不能有效抑制或杀死极少数低温肉类损坏菌。但温度处于该种情况下时，肉内三磷酸腺酶的活性降低，有利于营养成分的保持，是肉质细嫩、口感鲜美。因此肉品货架保质期也比热鲜肉延长5天以上，而且使用过程中也不必解冻，切割烧煮方便。冷却肉的生产加工环境、工艺、检验等的设施、