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苏丹红为亲脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型，常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色，多数国家都禁止将其用于食品生产。科学家通过实验发现，苏丹红会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。2005年3月29日，大连产品质量监督检验所食品检验中心开发的食品中苏丹红染料检测方法- 高效液相色谱法，正式被国家质检总局和国家标准化管理委员会联合确定为苏丹红检测法*国家标准：(GB/T19681-2005)《食品中苏丹红染料的检测方法-高效液相色谱法》，并于当天正式执行。大连依利特分析仪器有限公司生产的高效液相色谱产品，经大连产品质量监督检验所食品检验中心使用，*可以满足分析的需要。

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