DR-701数显咖啡浓度计咖啡糖度计

      咖啡浓度计，BRIX/TDS双显切换型。既可以测量咖啡的浓度（TDS）,又可以测量咖啡的糖度（Brix值），一个仪器，多种用途。

     DR-701数显咖啡浓度计  咖啡糖度计分辨率为0.001，测量更精准。同时具有温度补偿功能。其中，Brix显示值功能还可测量奶茶水果等的糖度。

DR-701数显咖啡浓度计咖啡糖度计

如何控制咖啡浓度：

    咖啡浓度代表着你一杯咖啡中可溶解物质(TDS)是多少， 因此浓度公式是:
TDS%= TDS/Coffee Weight (CW)

    很简单明了， 浓度就是代表着一杯咖啡可溶解物占咖啡的总重量。浓度越高，意味着你的咖啡越浓厚。
    一般而言 ，我们之所以喝到的咖啡觉得很浓， 是因为其浓度大约在8%-11%，而过滤式咖啡觉得很清淡，是因为其浓度大约在1.15-1.4%（取决于是美国的SCAA还是欧洲SCAE的标准）。
    那么萃取率呢？代表咖啡中可溶解物占有原先被萃取的咖啡粉百分比。再说得通俗点，就是咖啡中有多少物质被融入了咖啡中。 因此萃取率公式是：TDS/DOSE(粉的克重）
    这里有一个很重要的概念，合理的萃取率会在18%-22%之间。如果萃取过度，我们会喝到偏苦和有杂味的咖啡。如果不足18%，我们往往喝到的咖啡会偏酸。不得不提及的是，无论是espresso，还是过滤式咖啡，萃取率都在这个范畴！！！而在实际上制作，过滤式咖啡，比如手冲，爱乐压，虹吸等，无法控制的就是萃取率了。咖啡粉的粗细，细粉的多少，水温的高低，闷蒸的时间，水流的控制……变数实在是太多啦！相反，意式机对萃取率的把握就相对容易掌握多了，92℃的水温，25秒萃取大约30ml的espresso，只要萃取的咖啡液开始变白就是要过萃的标志，这时停止萃取即可，如果品尝下来感觉醇厚度不够， 甚至偏苦，那就通过增加少许的粉量来降低些萃取率就可以了，就是可以这么简单地把萃取率控制在合适的比例。
接下来，只需要给萃取的esp添加热水，使得咖啡液的总重和粉量是15:1即可得到过滤式咖啡的适合浓度了，如果喜欢body感更好，简单的做法就是18g粉萃取双份esp+热水，称量咖啡液总重225g就可以得到一杯香浓可口的黑咖啡了。

产品选型列表