排酸库加湿器，牛羊肉排酸间环境加湿设备 保鲜喷雾加湿器厂家新闻资讯：排酸冷库一般利用冷库制冷设备慢慢降温（24小时内将排酸间内温度降至0到4摄氏度）为了保证排酸效果和肉的排酸品质，排酸冷库设计时要主要冷库内相对湿度的控制，如果排酸冷库内相对湿度较低的话会导致排酸过后肉的表皮过于干燥，从而影响肉的品质。

排酸库加湿器，牛羊肉排酸间环境加湿设备 对于冷库排酸预冷过程中出现的干耗以及如何提高排酸间内的相对湿度做介绍。因为排酸肉的出产加工要通过多道严峻工序，必须在温度严峻操控在0-4℃之间、风速操控在0~3米/秒，且相对湿度不低于80%RH的排酸库中，放置8-24小时，即完毕排酸过程。

排酸肉是在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节，直到进入消费者的冰箱或厨房前，一直处于0℃～4℃条件下的生鲜肉。与普通鲜肉相比，排酸肉口感细腻、多汁味美，并且营养成分也得到了大限度地保留。

一般来说，排酸库的温度、风速都是能够很简略抵达和操控的；但相对湿度在冷却排酸的过程中是不断改动的，可降到70%RH以下，这会对排酸肉的质量成很大的影响。所以，在排酸库使用日业ZS系列加湿器将湿度控制在80%至关重要。

日业超声波喷雾加湿器介绍：

◆ 加湿强度大、加湿均匀、加湿效率高、节能、省电，耗电仅为电热加湿器的1／15；使用寿命长，湿度自动平衡，无水自动保护功能。
◆   体积小可根据现场条件安装，制雾快，颗粒细，不滴水，采用分气道和混合气道技术，将大于5微米的雾粒滤除，保证   不滴水，不凝水，不堵塞。
◆   能远距离输送，选用110mm的PVC管道输送水雾，单根管道可以将雾送达20-30米远，无需使用喷头，所以没有堵塞喷头的烦恼。

◆  精度高，湿度控制系统采用品牌的湿度探头，控制精度在±5%RH以内。
◆  全自动控制，产品设有湿度传感器及计算机智能，可自动加湿、自动加水，自动恒湿、无水自动保护功能，溢水功能。
◆  节能环保，故障率低，本机使用普通自来水。
◆  加湿量的能耗指标低，雾化工作时无机械驱动、无噪音干扰、无污染、雾化效率高、故障率低、能耗低、可靠、 运行费用低，属于节能环保型加湿设备。
◆  本产品采用多元雾化技术，雾粒直径小于5微米；可以被空气快速吸收，加湿率接近99%。
◆  本机振荡仓及水雾组件均采用不锈钢材料，防水防湿开关电源，防水防湿风扇，全体机身不锈钢材

排酸肉与普通肉相比，可能更易被人吸收。刚宰杀完的肉品，其肌肉细胞停止了氧的供应，所积存的乳酸会使肌球蛋白凝固，肌肉很快收缩变硬、关节固定，此时肉处于僵，若直接拿来烹调，口感较差；

常温下2小时左右，肉质却“神奇”地发生变化，僵硬状态被解除，肉变得松弛柔软，同时会产生一些碱性物质，中和之前的乳酸。还会产生大量有鲜味的氨基酸和核苷酸类等一些风味物质。这个过程被称为肉的成熟，此时的肉口感较佳。

排酸肉不能冷冻储存，因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，甚至导致一些风味物质流走，口感下降。排酸肉要现买现吃，吃不完的放在冰箱冷藏，并且尽量在两三天内吃完。

排酸肉准确地说，应叫做"冷却排酸肉"。 是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代，发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广，如今，排酸肉在发达国几乎达到了100%的*。

与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比，排酸在冷却温度（0-4）下放置12-24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18-20%的体液，从而减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生；与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。 人们在食用猪肉后，人胃里的酶会把肉中的蛋白质转化为氨基酸，以便于人体吸收。