据调查，造成糖果产品的菌落指数超标的其中一个重要的原因就是，约一半的糖果生产企业对员工的手部消毒基本不重视，手部消毒方式也存在缺陷。这些企业多半采用含氧类消毒剂浸泡消毒或75%酒精喷洒手部的手部消毒方式，使用这种手部消毒方式，原本需持续浸泡3分钟方可达预期灭菌效果。但上班时人员集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒时间没保障，且多人重复使用，zui终导致消毒水浓度不够，反而造成糖果生产过程中的二次污染。专业从事手部杀菌消毒技术研究和设备开发的上海康久消毒技术有限公司的市场部沈新新认为，采用卫生质量良好的原料及科学的加工工艺，并在更衣区、内包间安装NICOLER技术的自动感应手消毒器，则可有效控制手部微生物对糖果产品的二次污染，提高糖果产品的卫生质量。
    安装NICOLER自动感应手消毒器后，如采用75%医用酒精作为消毒介质，则消毒流程为：感应给皂机洗手—水冲洗—感应式烘干—感应式手消毒。采用其他消毒液作为消毒介质，则其消毒流程为：感应给皂机洗手——水冲洗——感应式手消毒——感应式烘干。建议选择*种方式，因为酒精挥发后手部无任何残留。
    建议春、夏、秋季节时，每工作2个小时后，就对手部进行一次消毒，在手消毒时，将一次性手套换掉，换新的一次性手套后，再进行手部消毒。
    糖果产品生产企业在每个需要进行手部消毒的关键岗位，均应安装一台NICOLER，在达到卫生标准要求的同时，既可节约大量消毒液，又能提高工作效率、避免消毒前后的二次污染、快速杀灭手部细菌，从而生产出既美味可口又能让消费者放心的糖果产品。

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