鱼豆腐又称油炸鱼糕，南方以鱼肉为主料，北方以鱼糜绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

成套鱼豆腐设备是我公司生产的主打优势产品。

我公司生产的主打产品有：千页豆腐，鱼豆腐设备及深加工的豆干，千页豆腐全套生产加工设备有：变频斩拌机，成型盘，控温蒸箱，车子，切块切片一体机，一次成型切丝机，真空拌料机，真空包装机，各种型号的去气泡设备，蒸煮烘干烟熏炉，制冷搅拌罐和抹盘线、鱼豆腐的供料机及抹盘线等。

鱼豆腐制作分为：速冻型和休闲型两种。

速冻型鱼豆腐的制作工艺为：打浆——成型——蒸煮——切块——油炸——冷却——速冻——包装。

所需成套设备有：斩拌机——成型盘——蒸箱——切块机——油炸机。

休闲型鱼豆腐的制作工艺为：打浆——成型——蒸煮——切片——油炸——拌料——真空包装——高温灭菌——包装。

所需成套设备有：斩拌机——成型盘——蒸箱——切片机——油炸机——真空拌料机——真空包装机——杀菌锅。

1、鱼豆腐斩拌机：在此为用户推荐80型变频以上的斩拌机使用，为什么要推荐变频型呢，虽然制作鱼豆腐对刀转速没有太高要求，但是根据长远来看，或者设备的节能，一机多用，可以生产任何产品尤其是千页豆腐等，都建议用户选择变频型斩拌机使用比较好。我公司生产的变频型斩拌机配置：整机不锈钢304材质，天津开模刀具不生锈；瑞典SKF轴承，法国施耐德电器，定制易驱变频器，防滑底脚，加装挡料系统，在设备大装料时，保证设备的后面与侧面不漏料。

2、鱼豆腐成型盘：不锈钢304材质制成，四角直角设计，后期切割无废料；尺寸根据用户要求定制；四边翻边压平；建议涂有进口特氟龙不沾材料；

3、鱼豆腐蒸箱：采购要点为：控温控时功能。控温控时，能够使蒸煮出来的产品品质稳定；并具备自动报警功能，省人工；整体发泡，保温性能好；整体内胆外胆全部不锈钢304材质，底部加厚3mm板，配带全套管道可直接接锅炉；购买我公司蒸箱，可免费赠送箱内蒸车使用；

4、鱼豆腐切块切片一体机：刀片天津定制，双面开刃，保证切割后光滑平整无毛刺卖相好；气缸加大型号为160*300型双缸设计，切割阻力小，切割顺畅；切割模具可随意更换；加装小工作台和气动工具，操作方便，本机需配带0.36立方的空压机使用，不用电；可带传送带使用；只能切割鲜品，不能切割冻品或半解冻产品，会造成对刀具的损伤；

5、鱼豆腐油炸机：根据用户的要求或产量可定制，油炸小单机，全自动油炸机，全自动油炸流水线。能够控制温度；全自动型油炸机具有：自动上料，自动出料，自动搅拌等功能选配；全自动油炸流水线设备的长度与网带宽度根据用户产量来定制，整机采用不锈钢304材质制成；有纯油型和油水分离型两种供用户选择；主推：电加热加热方式。

油炸设备的用途广泛，在此为用户介绍的是全自动型油炸单机，型号按油炸筐的直径分为：800型，1000型，1200型，适应于中小型食品企业用户使用，全自动操作方便。不仅可以炸鱼豆腐，还可以炸鸡翅、鱼、麻花、肉块、肉制品、水产、蔬菜、面食等油炸食品加工。根据用户产量为用户定制三种型号：油炸小单机、全自动油炸机、油炸流水线。采用不锈钢304材质制成，不生锈，品质好。金博威油炸设备结构合理报价适中。

1、金博威机械油炸机采用优质不锈钢304材质制作而成，外形美观，打磨*，细节处理完善。

2、全自动油炸机可实现自动上料、自动出料、自动搅拌功能，整机可实现自动控温，充分保证产品的炸制质量，均匀上色。

3、搅拌方式多样，不同的产品搅拌方式不同，针对性强,搅拌速度可调。

4、加热方式：要公司主打电加热方式。

5、各部分质量保证，生产性能佳。

6、产量高的用户，可以定制我公司鱼豆腐油炸线使用，设备的长度主要根据用户的产量来定制。

油炸机为鱼豆腐成套设备之中的油炸设备，除此之外，还有斩拌机，成型盘，蒸箱，切块机等几款设备，型号齐全，根据用户的具体产量来定制型号。

全自动油炸流水线是全不锈钢304材质制成，自动程度高、手动、螺旋上升等起吊系统，*的产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。中等产量用户可选择全自动型鱼豆腐的油炸机使用。 

以下是鱼豆腐成套设备的具体配置及优势

（1）小型80型变频斩拌机的具体配置及优势：

1、型号：80型变频，一次大可装料：60kg；

2、变频器：定制易驱牌。刀转速可达到4500转，乳化效果好；

3、刀具：天津定制；材质为：4le13。

4、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆腐腐蚀性大，一定要选择304材质的斩拌锅使用；

5、电机：国标开元纯铜线变频电机；

6、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；

7、轴承：瑞典SKF轴承，品质好；

8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到*出料；

9、电器元件：法国施耐德品牌；

10、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

11、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；

12、总功率：主电机+锅电机+出料电机：13.95KW，电源电压：380V，主机外形尺寸：1820*1380*1260mm。

13、加装三组挡料系统，在设备大装料时，保证设备的后面与侧面不漏料；

备注：斩拌机为千页豆腐，鱼豆腐成套设备之中重要的一款设备，具体的配置严重影响到设备的品质，普通肉类斩拌机与千页豆腐变频斩拌机成本相差四五千元：斩拌锅、斩拌刀材质、主电机是否国标铜线变频电机、变频器的优劣、内置变频器与电器元件、整机材质、底脚等。千页豆腐变频斩拌机可以生产肉丸、烤肠；但肉类斩拌机不能生产千页豆腐。

（2）成型盘的具体配置及优势：

1、材质：不锈钢SUS304材质制成，不生锈品质好；

2、厚度：1-1.5mm；

3、四角直角设计，后期切割无下脚料；

4、成型盘的内径长宽必须与用户切割设备的切割模具内径长宽相吻合，保证切割无废料，切割成型好；

5、用户如果同时做千页豆腐，鱼豆腐，豆干及其它相关物料，建议成型盘的内径长与宽相同，高度可不相同，后期切割设备通用；

6、用户可要求涂进口特氟龙不沾材料，后期省材料与人工费；

（3）车子具体配置及优势：

1、材质：不锈钢SUS304方管制成，厚度为1.2-3mm；根据单车与双车的具体情况来定制方管厚度；

2、普通蒸箱使用单车，蒸煮烘干炉使用双车并联式蒸车；

3、两端封住，一端活动，不造成物料掉落造成浪费；

4、万向轮：采用申牌加固万向轮，两只刹车，两只不刹车；

5、车子的尺寸需与用户的成型盘尺寸来定制；

6、车子需与成型盘，蒸箱来配套蒸煮千页豆腐，鱼豆腐及其它物料；

（4）单门单车蒸箱的具体配置及优势：

1、型号：单门单车，内胆外胆为不锈钢304材质制成，不生锈，实厚1.2mm，底部为防变形加厚为3mm；

2、整体发泡，保温性能好；

3、带有时间，温度控制，并可一次设置多个时间段；电器元件为法国施耐德品牌，质量好。

4、设有自动报警功能，设置的工作段结束后自动报警，操作方便，不用人工去看时间、看温度、等待蒸煮等；

5、内部设有管道，管道全部打孔，箱内受热均匀，利于蒸煮；

6、用途：可蒸煮千页豆腐、鱼豆腐，两种产品通用的前提为成型盘大小*，高度可不*；

7、蒸车：尺寸根据成型盘的尺寸定制，用38*38的方管制成，托板为304材质；箱内蒸车免费赠送；

8、产量：30盘/车，一次蒸制200kg左右。

9、配带全部管道，直接接到锅炉上就可使用。

（5）切片切块机单机的具体配置及优势：

1、刀片定制，超薄1mm厚，双面开刃，锋利切割后光滑平整无毛刺；

2、气缸根据成型盘与切割后尺寸设计为加大双缸，型号为160*300型两只，保证切割阻小力，切割顺畅；

3、模具：可自由更换，一种尺寸一套模具，可切割鱼豆腐，千页豆腐，豆干及相关特性的物料；

4、带有小工作台，翻盘用，操作方便；

5、配有刮板与气动工具，每天工作完毕后后一块掉不下去，配合两种小工作操作；

6、气缸全部罩住，美观，安全，实用，防止进水；

7、单机可带斜坡，可不带斜坡直接接料车操作，也可配带传送带使用；

8、采用脚踏式切割方式，操作方便；当然用户也可选择手柄式旋转；

9、整机采用不锈钢304材质制成，不生锈，符合卫生要求，欢迎定制。

选择高配置的成套设备+成熟的技术配方及工艺流程，方可生产出高品质的产品来，两者缺一不可。请用户放心选择诸城市金博威食品机械，设备及工艺我公司将终生服务，为用户提供全程服务，解决后顾之忧。