原理：露点是指在恒压下，空气中所含的气态水达到饱和时的温度。在此温度下，进一步冷却会导致水蒸汽凝结。冷镜露点传感器使用冷镜和光电机构来检测镜面的冷凝温度，镜面温度由电子系统反馈并控制，当空气中水分蒸发和冷凝达到动态平衡时，从而测量得出精确的露点温度。

意大利Steroglass斯特洛WaterLab 高精度露点水分活度仪，是食品、制药、化妆品和饲料行业在产品质量控制或研发中重要的仪器。在研究产品的保质期及微生物滋生中方面，测定和控制水分活度，对于掌握产品品质的稳定性与储藏性具有重要意义。该仪器采用镜面冷凝露点传感器和创新的智能控制模式。可以在3-5min内准确快速测出样品的水活度值（aw）。