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日本艾玛达质构仪应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、医药品、乳制品、肉制品、化妆品、粮油谷物食品、水果蔬菜、面包饼干类烘培食品、糖果、果酱、等样品的物性学分析;可以量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性。
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Imada 的流变仪是可以随身携带的桌面型。虽然体积小,但每秒可采集 1000 条数据,精度高达 ±0.2% FS,可以进行精确的食物质地测试。每种食物推荐的测量方法都预先登记,并且可以安排测量方法,因此没有困难的设置,购买后可以立即开始质地测试。它配备了将测量值绘制成图表的软件,通过对测试条件进行编程,可以获得各种参数,例如粘合性和粘合强度,从而使质地分析变得容易