药用级麦芽酚医用调味剂芳香剂

麦芽酚
Maiyafen
Maltol
C6H6O3  126.11
[118-71-8]
本品为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。按无水物计算，含C6H6O3不得少于99.0%。
性状：品为白色结晶性粉末；具有焦糖或奶油样香气。
本品在或丙二醇中溶解，在水或甘油中略溶。
熔点：本品的熔点（通则0612）为160～164℃
类别：药用辅料，调味剂和芳香剂等。
贮藏：密闭，避光保存。

药用级麦芽酚医用调味剂芳香剂

麦芽酚(Maltol)和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,其中麦芽酚的添加量约110μg/kg.据计算,麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中,实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。

• 中文名称：麦芽酚  外文名称 ：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone

  中文别名

• 甲基麦芽酚;2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

• CAS号 :118-71-8   EINECS号: 204-271-8

  分子式:C6H6O3   分子量: 126.1

• 性状：本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀溶液具有草莓样芳香味道。1克本品可溶于约80毫升水、21毫升、81毫升甘油或28毫升丙二醇。

  保存：本品应避光密封，放置阴凉干燥处，避免与异杂气味物品混同存放，不能直接与铁接触。