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校园食品安全快速检测方案
一、 校园食品安全快速检测方案概述
学校食堂历来是食品安全监管的重点领域，也是监管难点，社会关注度高。本方案依托校园食品安全信息化系统，采取教育局搭建信息平台，辖区学校开展检测的方式进行。
二、 校园食品安全快速检测方案建设方案
1.校园食品安全快速检测方案信息化监管平台
本系统通过网络实现实时监督和控制，集监测设备、数据网络传输、数据汇总、统计分析等功能于一体，实现食品安全的网络化监管，提高监管工作的实效性和准确性，为食品安全添加一道安全保障。
2.校园食品安全快速检测对象：
粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。
各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：
食品类别 | 主要安全问题及检测项目 |
粮食 | 陈化粮、砷、铅、镉、汞、黄曲霉毒素B1 |
食用油脂 | 酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1 |
肉与肉制品 | 肉类鲜度、病害肉、注水肉、莱克多巴胺、沙丁胺醇 |
水产品及水产制品 | 甲醛、双氧水、氯霉素、孔雀石绿、呋喃四项 |
乳与乳制品 | 新鲜度、三聚氰胺 |
蛋与蛋制品 | 鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅 |
面粉、米粉及糕点类食品 | 铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌 |
豆类及制品 | 生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖 |
调味品 | 食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1 |
膨化食品和方便面食 | 二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌 |
蔬菜和水果 | 农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫 |
食品加工用水 | 浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群 |
中科检测在检验检测、认证鉴定、技术服务、咨询培训等领域拥有丰富的行业经验和技术资源优势。在校园食品安全快速检测方案业务方面，具备完善的CMA资质，可开展常规食品质量检测、食品快速检测、快检试剂研发、快检实验室设计、快检项目服务、食品发证检测、食品出厂检测、食品监督检测等检测服务，提供专业的食品安全检测及咨询服务。中科检测将继续完善其优质的技术能力和服务保障能力，大力配合政府监管部门开展食品安全活动，用专业的检测技术全力保障好人民群众“舌尖上的安全”，为共同推进食品安全、社会共治贡献科技力量。
