乙酸铵，结构简式CH3COONH4，又称醋酸铵。是一种有乙酸气味的白色三角晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。该溶液PH在7左右，显中性。

用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配体。

使用工业品乙酸铵应控制其中氯化物和重金属的含量。

用以配制缓冲液,测定铝和铁。从其他硫酸盐分离硫酸铅。用于肉类防腐、电镀、水处理、制药等. 用作分析试剂、色层分析试剂和缓冲剂

易潮解

由乙酸和氨气反应制得，有机盐。

吸潮除水

方法①：干燥的时候使用的是甲苯回流，利用共沸原理出水，除去甲苯用油泵抽干。

方法②：在无水乙酸下重结晶两次，然后再真空干燥箱下100度干燥24小时。

方法③：用油泵旋转蒸发，水浴温度65度即能得到晶体。

可水解

在水溶液中会发生微弱水解，并且生成的两种产物对于水解是相互促进的

NH4++CH3COO-+H2O===可逆===NH3·H2O+CH3COOH