C-LM4肌肉嫩度仪研制于2002年，可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测，可应用于农产品、食品的加工工艺研究、新食品、消费产品的开发、甚至可为食品检验、食品卫生等商检部门制定食品标准提供新的检测技术和检验方法，已先后更新为3A型、3B型并已在高校和生产单位推广使用，获得*，在C-LM3B型机的基础上，研发出新的C-LM4型产品，产品保持了原有产品精度高、工作可靠、操作简便安全、结构紧凑等全部功能，并设置了与电脑通讯的接口，研制了计算机测控软件，实现由电脑控制主机工作、软件界面显示曲线、试验力值，峰值保持、数据管理等多种功能。

产品特点：
1、传动机构平稳；
4、噪音低、更清晰；
6、肉质剪切测试工具；
7、系统设置自动剪切和开启；
8、内置密码设置和数据处理。

主要技术指标
5.剪切速度：5mm/秒；         
6.电机输入功率：20W；
3.精度：<±1%；          
4.电压： 220V/50Hz；
1.量程：0~25kg.f；       
2.主机重量：<6kg；
7.适用范围：各种畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范围内的所有固体食品。

C-LM4肌肉嫩度仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，表达食品的嫩度，为使用者提供试样剪切过程中更多的细节，为肉质嫩度、食品开发研究提供更多、更新的信息，从2009年3月起将向用户提供C-LM4型新的高精度电脑测控型产品，仪器体积小，重量轻，包装精美、便于携带；操作方便，试样剪切结束后，仪器显示窗上以约3秒的间隔轮流显示用两种量纲。