1.脆性测试仪简介

脆性测试仪又称质构仪，物性分析仪，TA质构仪。它是由能使样品产生变化的机械装置组成主要物理结构，仪器围绕距离、时间和作用力三者进行测试并进行相应的结果分析，反映的是样品与力学特性有关的质地特性。上海瑞玢供应的质构仪能通过质构仪自带的软件进行数据分析，从而得到样品的拉伸脆性等物性指标，如薯片的脆度、方便面的脆性和梨子的酥脆性等，为物品的储藏和运输等研究提供客观性数据指导。

2.脆性测试仪特点

（1）脆性测试仪高准确度、高精确度：可达0.0001mmm；

（2）脆性测试仪操作方便易学：操作界面简洁，配备有操作手册；

（3）脆性测试仪具有自我保护机制，仪器安装急停按钮且软件内置保护程序；

（4）脆性测试仪含多种测试方法，如单次测试、TPA测试、保持测试、循环测试和其他特殊测试方法；

（5）脆性测试仪能实时显示数据，显示框实时显示力、时间、距离、大力等；

（6）脆性测试仪软件免费升级；

（7）脆性测试仪软件中自带方法库（300多种方法）。

3.脆性测试仪技术参数

（1）力量感应元：一般配备20kg力量感应元，1kg、5kg、10kg、30kg、50kg、100kg可选；

（2）力量感应元校准误差：误差小于0.01%；

（3）位移精度：≤0.0001mm

（4）测试移动距离：0～400mm(根据需要加长)

（5）检测速度：0.01～45mm/s可由软件设定控制

（6）速度解析度：0.001mm/s，精度优于0.1%

（7）数据采集率：可调 20、50、100、200、400、500组/秒.

*（8）.测试指标：硬度（Hardness）、粘性（Stickiness）、坚实度（Firmness）、弹性（Springginess）、延展性（Extension）、凝胶强度（Gel-strength）、黏聚性（Cohesiveness）、咀嚼性（Chewiness）、胶着性（Stickiness/Tackiness）、回复性（Resilience）、韧性（Toughness）、酥脆性（Fracture）、纤维强度（Fibrousness）、屈服点（Yield）、粘着性（Adhesiveness）等。

（9）仪器操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作。

（10）结果分析：数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。

4.脆性测试仪应用

（1）水果，蔬菜，糖果、薯片、膨化食品等休闲食品；

（2）果冻、果酱、调味酱等凝胶中，面团、面条，烘焙食品，肉制品，水产品，乳制品，化妆品、材料、制药、烟草等

5.脆性测试仪售后服务

（1）非人为损坏质保期一年；

（2）现场安装培训；

（3）远程技术指导；

（4）协助实验方案制定。