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闪蒸干燥机特点，该机完成了旋流，流化，喷动，粉碎和风选分级技术的有机结合，能将膏状和滤饼状物料一次干燥为合格的粉末状产品， 设备紧凑，占地面积小，连续化作业，生产效率高，干燥强度大，能耗低，热效率可达70%以上。

在食品行业，喷雾干燥设备是一个矛盾的存在，它既能够让食品保持良好的外观和原有的营养价值，从而生产出咖啡伴侣，蛋黄粉，奶粉，汤料，果汁粉等产品，也存在动力消耗大，体积过大，易发生粘壁现象，一次性投资大等缺陷，在环保重压以及人们对食品要求越来越高的情形下，喷雾干燥设备要保持其在食品工业中的地位还需多加努力。

喷雾干燥设备按雾化器的结构可分为离心式，压力式和气流式。喷雾干燥的食品可以是溶液，浆料或糊状的物料，但必须是可用泵抽送的。食品物料需要*行雾化再在进入干燥室进行热交换。由于喷雾形成的料滴非常小，这就提供了相当大的换热面积，使蒸发过程得以迅速进行。

01粘壁现象成为*难题粘壁现象是妨碍喷雾干燥机正常操作的一个突出问题，富含动物油脂的食品物料往往会沉积在干燥室壁面上。随着时间的流逝，这些食品物料会逐渐演变成为污染源，危害食品健康。因此，不少喷雾干燥机的生产企业联合专家学者探索出一些解决粘壁问题的办法。

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