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一、CAS号与分子式

• CAS号：小麦肽的CAS号并不是一个固定的数值，因为其具体的结构和分子量可能因生产工艺和来源的不同而有所差异。不同的资料中可能会给出不同的小麦肽CAS号，如59-51-8或68919-37-7等，但这些可能只是特定产品或研究中的示例值。因此，在无法确定具体小麦肽产品的CAS号时，建议直接咨询生产商或查阅相关产品的技术资料。

• 分子式：小麦肽的分子式同样会根据其具体的肽链长度和氨基酸组成而有所不同，因此无法提供一个固定的分子式。一般而言，小麦肽是由小麦蛋白经过酶解得到的低分子量肽类混合物，其分子式可以表示为一系列氨基酸的链接形式。但具体的分子式需要根据产品的具体情况来确定。

二、简介

小麦肽是一种来源于小麦蛋白的生物活性肽，通过特定的酶解工艺制得。它保留了小麦蛋白的营养成分，如氨基酸、矿物质等，并具有良好的溶解性、稳定性和生物活性。小麦肽通常为白色或淡黄色的粉末，无臭或微有小麦的气味，在水中易于溶解且具有良好的稳定性。

三、性状

小麦肽粉末一般呈白色或浅灰色（或略显小麦麸皮色），无结块、无不良气味、无苦味。其分子量通常较小，基本在1000-3000道尔顿之间，这有助于其被人体更好地吸收和利用。

四、用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：小麦肽在食品添加剂领域有广泛的应用，主要用于调味品、肉制品、乳制品、糕点等食品中，作为营养补充剂或增味剂使用，提供丰富的氨基酸和短肽链。

• 用法用量：在食品中添加小麦肽时，一般建议的用量为每千克食品中添加0.1~0.5克小麦肽，但具体添加量应根据产品的特性和需求进行调整。

2. 工业领域

• 用途：小麦肽在工业领域也有广泛的应用，如用于制备小麦蛋白粉、氨基酸等工业产品。

• 用法用量：具体的用法和用量会根据产品的配方和工艺需求而定。例如，在制备小麦蛋白粉时，小麦肽可能作为原料之一参与反应；在制备氨基酸时，则可能通过特定的水解或酶解工艺从小麦肽中分离得到。

3. 化工领域

• 用途：小麦肽在化工领域的应用尚未广泛报道，但基于其生物活性和稳定性，可能具有潜在的应用价值。例如，它可以作为某些化学反应的原料或添加剂，参与到特定的化学反应和合成过程中。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化工产品的生产需求和工艺条件进行确定。

4. 纺织行业

• 用途：小麦肽在纺织行业中的具体应用相对较少，但可能作为某些纺织品的添加剂或功能性成分，用以改善纺织品的性能或特性。例如，它可以提高纺织品的柔软度、光泽度或抗皱性等。

• 用法用量：关于小麦肽在纺织行业中的具体用法用量信息较少，因此无法给出具体的建议。建议在实际应用中咨询专业的纺织工程师或参考相关的行业标准和规范。

5. 农业领域

• 用途：小麦肽在农业领域可以作为植物生长调节剂使用，通过促进植物的生长和发育，提高作物的抗逆性能和产量。

• 用法用量：在实际应用中，一般建议将小麦肽与适量的水混合后进行喷施或灌溉，具体的用量需要根据土壤肥力和作物生长情况等因素进行调整。

6. 饲料行业

• 用途：小麦肽在饲料行业中可以用作饲料添加剂，以提高动物的生长性能和饲料利用率。

• 用法用量：在饲料中添加小麦肽时，一般每吨饲料中添加的小麦肽量为2~4千克，但具体添加量需根据饲料的种类和动物的种类及生长阶段进行调整。