天冬酰胺生产厂家 天冬酰胺厂家 食品级天冬酰胺

中文名称：L-天门冬酰胺

中文别名：天冬酰胺、天门冬素 amp;alpha;-氨基丁二酸一酰胺

三字母符号：Asn

单字母符号：N 

线性分子式：H2NCOCH2CH(NH2)COOH     

分子量：132.12

纯度 amp;ge;99%

MDL号：MFCD00064401

Beilstein号：1723527

EC号：200-735-9

2物理性质：常以一水合物存在,为斜方半面形结晶。熔点234～235°, d254 1.543。 amp;alpha;]20D-5.42(C=1.3); amp;alpha;]20D+20.0°(C=1克分子

3成分分类：有机酸及酚类

4储藏温度：常温

5成分来源：百合科植物石刁柏

由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分离而得。由L-天冬氨酸与氢氧化铵进行酰胺化而得。

以白羽扇豆为原料，经发芽、成浆、加热处理，在pH小于6的条件下，经硅藻土过滤、离心得粗品，再经浓缩、结晶得成品。;由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分离而得。由L-天冬氨酸与氢氧化铵进行酰胺化而得。;

 与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

用途：生化试剂、食品添加剂、配制香精香料

用途 营养增补剂。

与糖共热进行氨基一羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

用途 用于生化研究，

用途 用作生化试剂

用途 用于合成有机原料或药物中间体

天冬酰胺生产厂家 天冬酰胺厂家 食品级天冬酰胺

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