丙氨酸生产厂家价格

中文名：丙氨酸

外文名：DL-Alanine      

别 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸      DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋体.   就物理化学性质而言，手性对映体之间的区别仅仅是旋光性的不通，其他均无区别，故对映体也称作光学对映体。    

 能使偏振光的偏振面按顺时针方向旋转的对映体称为右旋体（dextroisonmer）（前加（+）或d表示）；反之，称作左旋体（levoisomer）（前加（－）或l表示）。外消旋体（racemate）（前加（±）或dl表示）由等量左旋体和右旋体构成，因此，无旋光性。而内消旋体（mesoform）由于其两个手性中心互相抵消，因此也无旋光性。

用途：营养增补剂。属于非必需氨基酸。是血液中含量 多的的一种氨基酸，有重要的生理作用。调味增香剂，用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显的增效作用，用量一般为0.01-0.03。与糖进行反应（氨基-羰基反应），可生成特殊的香味物质。

*：1.食品中总蛋白含量的6.1（以重量计）（FDA§172.320，2000）。

         2.占腌渍香料的1（加于腌渍水中）（FDA§172.540，2000）。

         3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50150；干酪、其他谷类、代糖品，1020；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，510；调味品20100；糖果、软糖、甜沙司，25100；油脂、加工水果，1030；冷饮60200；调味酱2001000；硬糖50200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100500；果仁制品，75225；调味香料20004000；小吃食品100200；软糖25100。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

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