一、冻力仪质构仪产品介绍：

MTA.EASY冻力仪质构仪几乎可以量化每种结冷胶凝胶强度，如高酰基结冷胶凝胶、低酰基结冷胶凝胶的物理参数。能够以其他仪器高的灵敏度和重复性测量凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等许多属性。我们有许多的方法和夹具来量化凝胶的延展性和拉伸特性。

MTA.EASY冻力仪质构仪应用：各种胶体凝胶强度的测试    

根据标准“结冷胶药用辅料标准草案”及国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》及中有关于凝胶强度的测定方法。配置浓度的结冷胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。     

具体方法如下：

使用仪器：苏州保曼精密仪器MTA.EASY苏州保曼精密仪器柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；

苏州保曼精密仪器冻力瓶：规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

 MTA.EASY-冻力仪质构仪测试方法： 结冷胶凝胶强度 取本品 1.0g，精密称定，加水 90ml，置 90℃水浴中溶解，再加 0.6mol/L 氯化钙溶液 1ml 和水 9ml，混匀，置冻力瓶中（尽量避免气泡产生），用橡胶塞密塞，于 20℃放置过夜；打开冻力瓶的橡胶塞，将冻力瓶放置在苏州保曼精密仪器结冷胶凝胶强度测定仪的平台上，将冻力瓶的中心置于探头正下方，采用直径为 12.7mm±0.1mm 且底部边缘锐利的圆柱型探头，以每秒 1.0mm 的下行速度，测定探头下压至凝胶表面下凹 6mm 处的凝胶强度，取两份供试品测定结果的平均值， 即得。

除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

二、结冷胶凝胶强度测试仪测仪结构特点

1、技术要求及配置

2、主要功能：

肉制品，生鲜果蔬，水产品，乳制品，粮油制品等方向；

凝胶强度测定：明胶强度、可得然胶等物性测定；

果蔬硬度测定：果蔬新鲜度测定；果蔬成熟度测定；

休闲食品测定：饼干脆性测定、果冻破裂强度测定；

鱼糜凝胶强度测定。

3、仪器操作：

1.改变传统设备测试方法，通过脚踏触点方式控制机械臂伸缩，提高测试效率。

2.具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。是肉嫩度剪切专用仪器，最得力的助手。

3.测试方法：单次测试压缩、剪切、穿刺等，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。

4.实时显示：屏幕显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

5.结果分析：触摸屏上自动进行曲线的结果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

6.同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，USB传输保存数据，数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

7.安全措施：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护；

8.配置要求：测试仪、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。

9.可选配置：

结冷胶凝胶强度测定探头，结冷胶冻力瓶，结冷胶可得然胶体专用探头，鱼糜凝胶强度专用探头。

三、冻力仪质构仪规格参数

①检测范围：0-20kg；

②测试结果显示精度：0.01g；

③测试速度：0.01~25mm/s；

④精度：优于0.1%；

⑤位移精度：0.01mm；

⑥测试臂移动距离：100mm；

⑦数据采集率：不低于300组/秒，每组4个通道同时读取。

⑧测试方法：单次测试、重复测试，全质构测试等，数据分析时不需另外撰写分析程序，软件即可自动计算结果。

力量感应元：1kg、5kg、10kg、20kg可选。

可根据用户需求提供升级产品配置。