速冻水饺改良剂简介：

.有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构。

2.促进面团成熟，提高吸水速度和吸水率，缩短达到佳水合状态的时间

3.增强弹性和可塑性的功能，有效提高面团的操作性能和机械加工性能，减少面扑用量。

4.显着增强面团的筋力，能显着防止机制饺子的粘机现象。

5.抗褐变，显着改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽，略呈透明状，起到增白作用

6.增加产品的弹性和韧性，有嚼劲、口感爽滑。

7.增强面团的稳定性和吸水性，降低成本。

8.使面皮表面光滑耐煮，并能减少蒸煮损失及混汤现象，煮后无硬心。

9.控制冰晶的形成，减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。

10.建议添加量：0.2-0.5 

主要成分及外观 
速冻饺子改良剂是由复合酶制剂、增筋剂、天然植物胶、复合乳化剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。
速冻饺子粉改良剂的主要成分均为天然或生物提取物，具有良好的营养价值。
作用与用途
1 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。
2 使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。
3 显着改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象.
4 使制品易熟、不粘连、口感爽滑、组织均匀、光泽好.
5 使口感滑爽筋道。
使用方法
1  面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。
2  食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。
适用范围:速冻饺子、速冻春卷、速冻汤圆、速冻面团或其它速冻米面制品
添加量:一般为2－4，请根据基粉、要求和具体配方而定实际添加量。
包装规格 20kg/箱，25kg/箱
贮存条件阴凉、通风、干燥。
保质期十二个月
注意事项
1  不可与其它改良剂同时用同一喂料器添加。
2  开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处

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