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三步评定系统-MetaBridge软件
这三步保证了全面的质量控制!
这三款仪器使您能够在实验室规模上模拟面包房的生产过程,并有效地控制和测试原料的加工性能。
1、从Farinograph粉质仪开始,确定z佳加水量。在此初始阶段,您还将获得有关面团的揉混信息(例如面团的形成时间和稳定性)。任何现代面包店烘焙过程都包括几个单独的操作,这些操作会因面团松弛和发酵时间而中断。
2、Extensograph拉伸仪正是针对这些生产任务而开发的,它反映了面团的发酵,拉伸和烘焙性能。也可以从图谱中预测面包的体积。
3、使用Amylograph糊化仪,模拟的是终烘烤过程。淀粉糊化特性和酶活性是生产z佳钟产品的重要参数,这些参数可通过糊化仪缓慢升高温度和自动分析来记录。这为您提供了关于烘焙特性的可靠描述。您可以将设备连接到MetaBridge软件。
优势
使用MetaBridge软件进行分析
•所有的测量曲线都清晰地显示在一个单独的分析工具中
实际相关
•这三种仪器的组合为您提供了有关生产过程的有价值的信息。
选配
您可以使用MetaBridge软件和MetaBridge控制器来定制您的测试。
三步评定系统-MetaBridge软件应用
• 面粉
• 面团
• 淀粉
• 全谷物类
• 全麦粉