Glutograph®-E电子式面筋测定仪

Glutograph®-E电子式面筋测定仪

参考价: 面议

具体成交价以合同协议为准
2021-05-04 23:30:23
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产地类别:进口;应用领域:食品,农业;
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产品属性
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进口
应用领域
食品,农业
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斯戴普(北京)科技有限公司

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产品简介

Glutograph®-E电子式面筋测定仪通过剪切测试样品的粘弹性特性,从而分析湿面筋、干面筋以及面团的质量。

详细介绍

您的面团和面筋质量检测仪
Brabender Glutograph®-E电子式面筋测定仪通过剪切测试样品的粘弹性特性,从而分析湿面筋、干面筋以及面团的质量。如果你使用面筋作为面粉添加剂,这种面筋质量的测定方法越来越重要。这种测量方法是确定质量的理想方法,例如,在烘焙产品和面食生产过程中。

应用:

• 面粉
• 面筋
• 面团
• 面食产品

测定了什么?
• 测量拉伸特性和弹性
• 测定面粉质量是否适用于面食生产
• 识别面粉和干面筋的干燥和加热损伤

Glutograph®-E电子式面筋测定仪优势:

简单易用
• 样品用量少,2-3克
• 触摸屏操作、设计紧凑
• 测量时间短

图谱分析:

图谱di一部分(上升的曲线)显示的是拉伸过程,曲线后半部分(下降的曲线)表示的是试样的回弹过程。剪切时间(面筋试样在一定剪切作用下达到一定变形量的时间)是面筋拉伸特性的度量。一段时间后,面筋形状的回弹过程反映的是面筋的弹性。

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