离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开（例如从牛奶中分离出奶油）；它也可用于排除湿固体中的液体，例如用洗衣机甩干湿衣服；特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物；利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。

二手平板式碟片叠螺式离心机应用领域：

淀粉行业：淀粉浆的浓缩和分级；

制药行业：生化制药类药剂萃取过程中的净化或澄清，中药药剂的澄清；用于维生素等的提取，液-液-固三相混合物的分离。

化工行业：化工原料的净化或澄清； 液-固分离或液-液-固三相分离。

羊毛脂行业：从洗毛污水中提取和净化羊毛脂；还有鱼油的浓缩分离等。

胶乳行业：净化和浓缩天然橡胶乳浆；

酿造行业分离机：快速去除酿造制品（麻油、醋等）中的杂质，提高产品澄清度。　

其他行业：如实验室、石油、焦化、高岭土、纸浆回收、电解液处理、废水处理、环保等，以及动植物蛋白的提取、动物脂肪的提取及精炼、混合脂肪酸的分离。

二手平板式碟片叠螺式离心机的工作原理有2种—离心过滤和离心沉降。离心过滤是利用悬浮液在离心力场下产生的离心压力，作用在过滤介质(滤网或滤布)上，从而使液体成为滤液；固体颗粒形成滤渣，完成原料中固体和液体材料的分离。离心沉降则是利用悬浮液(或乳浊液)密度不同的各组分在离心力场中迅速沉降分层的原理。沉降型的转鼓圆周壁无孔，悬浮液（或乳浊液）加入转鼓后，固体颗粒在离心力的作用下向转鼓壁沉降，形成沉渣，而密度较小的液体则在离心力的作用下，向转鼓中心方向聚集，后流至溢流口排出,成为液体原料。后通过转鼓间歇性排渣。