二手100平方食品冻干机的工作原理是通过水的液态、固态、气态三种状态在不同温度，不同真空环境下相互转换变化。食品冻干机的工作流程是，把提前洗切好的食品进入冻干机进行低温预冻成固态，然后食品冻干机的仓体形成真空环境，食品物料在真空环境下进行升华，根据物料的特性要求进行加热，让升华速率根据要求运行，达到食品物料除去水分的目的。冻干后的食品呈海绵状、无干缩、复水性好，同时保存食品原有的色、香、味和营养成分基本不变。食品冻干机设备广泛应用于：果蔬冻干、肉类冻干、海鲜冻干、米饭冻干、米粉冻干、花卉冻干、茶叶冻干、咖啡冻干、奶制品冻干、益生菌冻干、中药材冻干、提取物冻干、果汁冻干、保健食品冻干等食品处理。因为食品冻干机设备拥有很多其他传统干燥加工无法达到的优点，所以很多企业纷纷转型或者投入食品真空冷冻干燥机设备生产线，进行FD食品加工。真空冷冻干燥技术是将真空技术和冷冻技术结合起来的一种综合性技术 ，亦称真空冷冻升华干燥技术。 采用该技术生产的食品称为真空冷冻干燥食品，生产设备称为食品真空冷冻干燥机。

二手100平方食品冻干机真空冷冻干燥食品能最大限度地保持新鲜食品原有的品质 ，其色泽、形状、外观只有轻微的变化 ，营养成分损耗极少 ，结构、质地、风味变化很小 ，因而受到消费者的欢迎。真空冷冻干燥技术已成为一种新兴的食品加工技术 ，是 21世纪食品加工的发展方向