冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化 医学教 育网收集整理 。水有固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点（温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。
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从管道安装技术上，吸水管道要求有严格的密封性，不能漏气、漏水，否则将会破坏水泵进水口处的真空度，使水泵出水量减少，严时甚抽不上水来。要认真地做好管道的接口工作，管道连接的施工质量。离心泵的安装度Hg计算允许吸上真空度Hs是指泵入口处压力p1可允许达到的大真空度。而实际的允许吸上真空度Hs值并不是根据式计算的值，而是由泵制造实验测定的值，此值附于泵样本中供用户查用。位应注意的是泵样本中给出的Hs值是用清水为工作介质，操作条件为2℃及及压力为1.1315Pa时的值，当操作条件及工作介质不同时，需进行换算。
冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种，是将燥的物质在低温下冻结，然后在适当的真空环境，使冻结的水分子直接升华成为水二手真空冷冻干燥机报价供应多台蒸气逸出的过程。 冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。物质在干燥前处于低温（冻结状态），同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变