食品安全是影响人类生存和生活质量的重要因素之一，果品安全在食品安全中占有十分重要的地位 。我国是世界果品生产大国，种植果树是农民增收的主要途径，果业在农业中占有举足轻重的地位，同时果品又是重要的出口创汇农产品。然而，我国果品果率较低( 30% ～ 40% ) ，达到出口标准的果率仅为 5% 左右，与*国家的果品质量水平差距较大 ，出口受限的主要因素之一为检疫性病虫害和果实农药残留超标。

    水果  在生长过程中病虫害多，运输过程中容易腐烂。为有效防治病虫害和防止腐烂，喷洒农药和杀菌剂的现象普遍存在。五氯硝基苯属于有机氮保护性杀菌剂，不溶于水，溶于有机溶剂，化学性质稳定，不易挥发、氧化分解，对人、畜、鱼低毒，在土壤中残留有效期长，主要用作土壤和种子处理，对多种蔬菜的苗期病害及土壤传染的病害有较好的防治效果，经常与其他农药如多菌灵、克菌丹等混合使用。百菌清 ( CTN) 是一种、低毒的非内吸性广谱有机氯杀菌剂，对多种作物的真菌病害有良好的预防作用，已被广泛应用于蔬菜、果树、经济作物和豆类、水稻、小麦等多种作物病害的防治，工业上用作防霉涂料、添加剂，其被涂在船舶上用来防治水藻等 。农药杀菌剂残留及毒性会对人类健康产生危害，甚至出现致癌、致畸、致突变的情况 。因此进口国对水果杀菌剂残留检测项目日益增多，检测*也趋于严格。现有国标中五氯硝基苯*zui低为西瓜 0． 02 mg /kg，百菌清zui*为葡萄 0． 5 mg /kg ^［5］。五氯硝基苯农药一般采用气相色谱 － 电子捕获检测器( GC － ECD) 检测，百菌清检测方法有液相色谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术。笔者在参考有关文献的基础上，研究建立葡萄、樱桃、西瓜、苹果、梨、蓝莓、猕猴桃、柑橘、火龙果 9 种水果中的五氯硝基苯和百菌清农药残留量同时测定的检测方法。

样品处理：

    称取15g（至0.01g）切碎混匀的水果样品，加入3~5g氯化钠，再加入60 μL 内标溶液，然后加入30ml乙腈，涡旋混匀1min，超声提取20min，加入8g无水硫酸钠，混匀，离心5min，取上清液20ml至鸡心瓶中，于30℃水浴中减压蒸馏浓缩至近干，待净化。

色谱条件：

谱图分析：