农药在*范围内广泛应用，目前*共有几千种，我国常用的农药种类达几百种。每年农药的使用为人类晚会粮食和其他农产品损失高达30％，同时缓解了人类因人口迅速增长产生的粮食供应数量不足的压力。化学农药在生产、运输、储存等过程的应用，实现了农产品的多样性和提高了农产品的品质，从而改善了人们的生活质量。化学农药的应用还可以控制传染疾病的媒介昆虫，挽救上千万人的生命。毋庸置疑，化学农药的应用对人类社会的进步和生产力的发展产生了巨大的促进和推动作用。但是，伴随化学农药的广泛应用，不可避免地产生了农药残留问题。农药残留是指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生生物的总称。存在于食品、饲料和水、土壤、空气等环境中的农药残留，与其他有害环境化学品一起，造成食品安全和生态安全问题，不仅影响人们的身体健康，影响生态平衡和生物多样性，而且已成为农产品贸易中的主要质量指标，受到世界各国政府和民众的普遍重视与关注。

       更具防治对象，可将农药分为杀虫剂、杀菌剂。杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等。按化学结构分类有机合成农药的化学结构类型有数十种之多，主要的有：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯和化合物、有机硫化合物、酰胺类化合物、脲类化合物、醚类化合物、酚类化合物、苯氧羧酸类、三氮苯类、二氮苯类，苯甲酸类、脒类、三唑类、杂环类、香豆素类、有机金属化合物等。按农药的毒性还可分为高毒性农药、中等毒性农药和低毒性农药，如甲胺磷。六六六等属于高毒性农药，而多菌灵和甲霜灵则属于低毒性农药。

       随着社会经济发展和人们物质生活水平提高人们需要大力发展农业生产，以保障粮食的安全供给；同时现代农业的发展也越来越依赖农药的使用。农药残留事件时有发生，给社会经济发展带来极大的困扰。农药经试验证明有些具有毒性，有些甚至具有致畸、致癌、致突变的特征。在农田是要过程中，直接降落在作物上的药量只占一小部分，大部分则散落在土壤中，或漂移到空气里，或被水冲刷到池塘、湖和河流中、造成严重的环境污染。因此，农产品和加工食品中农药残留问题受到极大重视，也是在消费市场上极为敏感的问题。一旦农产品和加工食品残留超标，则会影响消费者的身体健康，引起长期毒性积累，导致慢性病的发生。通海农药残留事件（检出或超标）更有可能在消费市场上被别有用心之人利用，引起消费者恐慌，导致产业的非正常运行。农产品和加工食品中的农药残留需要人们合理面对，需要准确和的检测手段进行客观。公正地评价，更需要政府、消费者和企业一起共同面对。简历农药残留的筛查系统对保障食品安全具有十分重要的意义。